Если у вас залежался кефир в холодильнике, ни в коем случае не выливайте его –
можно приготовить вкуснейшие домашние пряники.
Предлагаю отличный рецепт из 90-х годов, которым пользовалась еще мама.
Аромат от меда стоял умопомрачительный.
Рекомендую приготовить домашние пряники по этому простому рецепту.  
Продукты для домашних пряников на кефире:
350 мл кефира (или простокваши)
1 стакан сахара
2 желтка и 1 белок
1 ст. л. меда
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соды (неполная)
Примерно 2 -2,5 стакана муки
  Для помадки:
1 белок
3 ст. л. сахара  
Рецепт домашних пряников на кефире:  
1. Желтки с одним белком (а второй белок отделить на помадку) и медом взбить
с сахаром, влить эту смесь в кефир и растительное масло. Еще раз слегка взбить.  
2. Всыпать постепенно просеянную муку с содой (уксус не нужен, соду погасит кефир)
и замесить не крутое тесто.  
3. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выдавить формочкой или стограммовым стаканчиком кружочки, уложить их на пергамент на противень на небольшом
расстоянии друг от друга и выпекать 25 минут при температуре 180 -190 градусов.
  4. Пока пекутся пряники, приготовим помадку для них: взбить венчиком один белок
с 3-мя ложками сахара до полного растворения сахара. Не нужно взбивать до крутых
стойких пиков, а только до тех пор, как белки станут белыми и растворится сахар.  
5. По истечении 20-25 минут, пряники достать из духовки, быстро намазать их
взбитым белком (очень удобно для этой цели использовать силиконовую щеточку),
можно в два слоя, как у меня, и обратно в духовку еще на 10 минут.  
Затем вынуть пряники на кефире из духовки и переложить на блюдо.
Домашние пряники на кефире с медом готовы и готовы к употреблению.

Источник