а это значит, что внучке сегодня полгода. охренеть, как время бежит. казалось бы, только вчера заскочил в палату, куда девицу перенесли из родилки и отдали мамане... а вот, поди ж ты, уже балаболит чего-то на своём языке, размахивая руками. чаще, правда, рычит, как медвежонок, сурово насупив брови и выражая тем самым своё недовольство непонятливостью окружающих.  ползает - чаще задом, ретроград с понтом, но энергии столько, что кажется -  скоро побежит. короче, даст всем просраться. ждите. чуть-чуть осталось. посему праздную "круглую" полугодовщину уже с неделю. а завтра со свояками и родителями новорожденной будем выпивать и закусывать в нашей лесной заимке. тем паче, что в понедёрник всеканадский день благодарения...

я было подорвался икры засаливать, как бывалоча по осени, и к столу, и на зиму, и на гостинец в московию. на рыбном рынке хапнул два полфунта - с кило где-то - мороженой икры нерки. она в этом годе у нас в изобилии. никогда допреждь неркину икру не солил, обычно раньше яйца либо кижуча, либо горбуши, либо кеты пользовал. а тут решил сезон засола мороженой икры починать яйцами из-под нерки, свежака из-под всех остальных имеющихся пород лососёвых дожидаючись. дальше обещанные картинки процесса икорной вакхналии.

берём, значица, ястыки икорные, комнатной уже температуры...

[700x637]

[700x381]

вываливаем в подсоленную воду (где-то чайная ложка соли на литр), комнатной температуры можно. и начинаем яйца из ястыков выбивать...
[700x621]
икра у нерки мелкая, но от плёнки отделяется, как и любая другая, когда полежат ястыки минут 5-10 в подсоленной водице. потом все обрывки пленочки, соединительной ткани и прочий мусор надо удалить к херам. промываем продукт несколько раз и откидываем на марлю. 
[700x557]

последующие кадры демонстрируют технологию избавления от оставшегося мелкого мусора посредством перекатывания икры по марле. клейкие говённые кусочки прилепляются к ткани...
[414x700]


[462x700]

теперь продукт готов к засолу...
[700x525]

тузлук кипятим заранее: солёность зелья определяется плавучестью свежего яйца в растворе... плюс чайная ложка сахара. для скуса.
[700x547]

в остывший до 40-50 градусов цельсия тузлук кидаем икру. минут на 15, некторые любят посолонее и оставляют на подольше...
[700x525]

можно промыть потом в проточной воде, а можно сразу откинуть на дуршлаг, слить рассол и сбросить на бумажные полотенца - подсушить.
[700x464]

икру валяем по бумажным полотенцам, поднимая оные за края, перекатывая массу с края на край и по диагонали. так уходит вся лишняя влага. в конце вывалил в миску и добавил чайную ложку оливкового масла (можно, на самом деле, любого постного, какое есть под рукой). всё. где только можно было напортачить, вы уже сделали. пакуйте готовый продукт бочками. в принципе, жрать можно сразу же. малосольная она зело ложится на душу через слой сливочного масла на свежем хлебе и всенепременно опосля запотевшей рюмочки финляндии...  
[700x507]

чего не осилили - ховайте в холодильник. на потом.
[700x427]

теперь два слова об океаническом куне.
[700x400]

женщина моя испекла его на углях. фотографий кремации не будет...
[700x673]

но для любознательных у меня вопрос: вы знали, что у некоторых рыб есть язык? я не спрашиваю камрадов-дайверов матёрых,  поднато ревших в кормлении наполеонов и прочих групперов с рук, а прочих любителей поудить уклеек в средней полосе. язык у рыб видели? значица, немые рыбы, которые без языка.  а окунь ванкуверский весьма даже языкат. возможно - полиглот (учитывая мультикультуризм ...турализьм ...нашего побережья). и даже можно начать производство рыбьих языков в желе, на манер соловьиных язычков в консервах, или чего там испрашивал попавший на склад персонаж одесского классика...
[675x700]

внимательно посмотреть... после бутылки финской.
[700x673]

и вывалить  язык перед продолжением банкета...

[621x700]

ешьте, ешьте рыбу, товарищи. больше икры достанется некоторым...