Чем повара потчевали Чингисхана? Истории и рецепты блюд Средневековья
21.05.2016
Сытому и хвост ягненка кажется жестким, голодному и рога оленя — мягкими, — говорит монгольская пословица. Только не пугайтесь. Готовить до нежной мягкости рога оленя мы вам и пробовать предлагать не будем. Только все самое вкусное и по возможности — привычное для наших желудков…
Вообще, долгое время про пищу монголов ходили ужасные слухи. Мол, они едят все, что можно разжевать (судя по пословице, и оленьи рога им были по зубам). Монах Карпини, посетивший Монголию в XIII веке, писал, что пищу местного населения составляют собаки, волки, лисицы, лошади и даже мыши. Ему вторил и венецианский путешественник Марко Поло в своей книге — «Книга о разнообразии мира».
Конечно же, многое из того, что в далекие времена считалось лакомством, теперь уже, мягко сказать, популярностью не пользуется и на стол даже самыми хлебосольными хозяйками не выставляется. Ну, посудите сами, зачем ловить степных мышей, если вполне хватает баранины или говядины?
И все же множество рецептов монгольских блюд дошло до наших дней из далекого голодного Средневековья. Как и тысячу лет назад, в Монголии не любят ничего жареного — причина проста: жарить было не на чем — в степи нет не то что дров, а даже веточек. Поэтому все либо варили, либо стряпали на пару. Но чаще мясо просто вялили или коптили. Или поступали еще проще: тонко нарезанные полоски мяса клали под седло, к вечеру они просаливались, и их можно было есть.
И все же давайте начнем, как всегда, с истории и поговорим о блюде, которое очень уважал великий завоеватель и бесстрашный воин Чингисхан, и которое пользуется спросом у гурманов и поныне.
Способ приготовления и состав продуктов мало изменились, за исключением «посуды»: во времена Чингисхана угощение почетным гостям подносили на золотых тарелках, а роль кастрюли (вернее, огромного, плотно закрывающегося чана из нержавейки) выполнял мешок из овчины, прекрасно сохраняющий и нужную температуру, и запах, и сок. Этакий монгольский вариант скороварки. Готовилось это блюдо на открытом воздухе. Пока взрослые были заняты разведением костра (естественно, не из дров, которых, повторим, в пустыне просто днем с огнем не найти), а из сухого коровьего или лошадиного помета, дети собирали камни. Но не абы как, а выборочно, внимательно ощупывая, взвешивая и разглядывая… Что именно они там хотели углядеть, теперь уже не узнать. Эти камни клались в пламя и обжигались более часа. Пока камни доходили до кондиции, свежевалась баранья туша, с каждого ломтя мяса срезались жилы, пленки и связки, и чистился лук с овощами. Когда камни раскалялись, повар быстро вытаскивал их из огня и складывал в мешок из овчины. Сверху на камни, как на сковородку, раскладывалось мясо с овощами и луком, и «кастрюля» закупоривалась где-то на полчаса.
Это блюдо не раскладывалось по тарелочкам. Каждый получал пиалу с «сурпой» — ароматным бульоном, а куски мяса и овощи находились в центре стола, откуда все, собственно, и угощались. Но сытно пообедать — это не единственная цель, которую преследовали монголы, это блюдо служило и медицинским целям. Оказывается, обожженные огнем, омытые кровью барана, скользкие и покрытые жирной пленкой камни служат своеобразной стрессотерапией. Камни не обжигают рук, но и не сразу остывают. Их внутренний жар проникает через кожу ладоней, и вы инстинктивно начинаете ими неловко жонглировать...
Именно такой способ издавна был известен соплеменникам Чингисхана для исцеления от нервных болезней.
А вот другое блюдо, которое вполне мог отведать Чингисхан. Помните, в древней былине татаро-монгольский хан сажает героя за стол, на котором лежит «бык внутри вареный, сверху печеный, в боку нож точеный»? И это не вымысел — монголы умеют варить мясную тушу без котла, в собственной шкуре. Тушу быка или барана, не снимая с него шкуры, потрошат, наполняют водой, а зимой кладут туда лед и раскаленные на огне камни, саму же тушу зарывают под угли костра. Получается так, что мясо варится внутри и запекается снаружи, сохраняя сочность и обретая хрустящую корочку. Это очень древнее степное блюдо и сейчас готовится по особо парадным случаям, например, на свадьбу.
Вообще, надо сказать, что блюда из мяса составляют основу монгольской кухни. Очень любят жители этой страны блюда из вареной баранины, считающейся в Монголии лечебной. Впрочем, используются и конина, и говядина, и баранина, и верблюжатина, и козлятина, и мясо яков и сайгаков. Мясо не доваривают, чтобы сохранить в нем витамины, причем варят его почти без соли. Также мясо часто сушат на ветру и на морозе длинными, тонкими лентами без всякой предварительной обработки. И все же мясные блюда монгольской кухни требуют длительного приготовления, поскольку мясо варят или сушат большими порциями.
Также популярностью у монголов, как, впрочем, и у других народов, предками которых были кочевники, пользуются разнообразные молочные продукты. Молоко в пищу употребляют всех сортов — коровье, кобылье, верблюжье, овечье и козье, причем для каждого сорта молока есть свое применение. Кумыс и водку приготавливают из кобыльего молока, масло, пенки и варенец — из коровьего и овечьего. Кобылье молоко считалось чистым и не кипятилось. Остальные сорта употреблялись после долгого кипячения. В любом доме (или юрте) вы сможете попробовать различные сыры: твёрдые и мягкие, белые и желтые (из топленого молока), творог, а также несладкие монгольские «йогурты».
Приятного вам аппетита!
http://zabkrai.ru/?action=articles&path=iglas.ru/rfguidecontent-950/chem-povara-potchevali-chingishana-istorii-i-retz
Популярные места супружеских измен — Ищем неверного супруга
Самые популярные места супружеских измен — Где искать неверного супруга ? Муж начал задерживаться на работе, пропадать с друзьями ? Мы знаем в каком месте он изменяет!
Самые излюбленные места измены мужчин
Хочешь поймать этого скотину мужа на горяченьком, уличить в измене и набить лицо этой разлучнице ? Мы знаем где они весело проводят время и готовы с тобой поделиться! Тебе остается только их вычислить. Самые популярные места супружеских измен, где искать неверного супруга ?
В сегодняшней жизни супружеские измены не редкость со стороны обеих полов. Причины, толкающие на это разные, но чаще всего мимолетные увлечения. Но они-то как раз нередко перерастают в длительные отношения, которые в конечном результате разрушают семью одного из любовников. А поэтому, самое важное для сохранения семьи, вовремя выявить это небезопасное увлечение и таким образом сберечь ячейку общества.
Пресечь на начальной фазе любовные отношения очень сложно, поскольку это держится в глубокой тайне, не посвящая даже ближайших друзей. Но все же, если знать места, где чаще всего происходят супружеские измены, можно «застукать на горячем» или уличить в измене по характерным признакам, и таким образом воспрепятствовать дальнейшим отношениям.
Самыми распространенными, излюбленными и самыми приемлемыми местами для супружеских измен есть следующие.
Арендованная на несколько часов квартира, найденная по объявлению в газете. Наиболее частое и очень приемлемое место для любовных утех. К тому же, и наиболее сложное место для выявления домочадцами. Возвратившиеся со свидания любовники не имеют никаких внешних признаков (помятая и перекошенная одежда, не накрашенные губы, запах чужих духов и т. д.) поскольку хозяева, готовя квартиру для встреч, предусматривают все необходимое — от зеркала до дезодорантов.
Квартира ближайшего друга или подруги, во время их отсутствия дома. Отсюда любовники также возвращаются без видимых внешних признаков. Однако, заподозрить неладное можно по внезапно потеплевшим отношениям с другом или подругой, поскольку появилась зависимость: ближайшие друзья знают о неверности и могут в любое время тайну сделать явью.
Гостиничный или мотельный номер, снятый на несколько часов. Очень подходящее место, чтобы удовлетворение от секса получить в комфортных условиях, а после принять душ, дабы смыть запах чужого парфюма, спокойно, перед большим зеркалом с хорошим освещением, сделать прическу, макияж и т. п. Заподозрить можно случайно в разговоре по знанию адресов гостиниц, мотелей и цен на проживание в них.
Салон автомобиля. Одно из наименее приемлемых мест для любовных утех. Оно же и одно из самых опасных мест для выявления неверности. Во-первых, после секса в походных условиях, прямыми признаками измены является помятая и перекрученная одежда, наспех сделанная прическа и макияж, запах чужих духов или сигарет. Во-вторых, причастность автомобиля к измене легко выявить. В машине наверняка остаются чужие волосы, как правило, на заднем сидении.
Автогараж (автомастерская). Является тем же наименее приемлемым местом, поскольку все происходит в машине, только «под крышей дома своего», поскольку в очень редких автовладельцев есть в гараже диван.
Природа (лес, лесопосадка вдоль трассы, парк, прибережье моря или реки. В весенне-летнее время распространенным местом для любовных свиданий становится природа, особенно если в одного из любовников есть автомобиль. Это место более приемлемое, чем салон автомобиля. Но оставляет следы, которые при внимательном осмотре одежды и обуви можно всегда выявить. Прежде всего, это остатки лесной земли, песка, кусочки травы или листьев на обуви, как бы тщательно она не очищалась. Да и одежда может кое-что сказать, поскольку пахнет свежестью.
Классика измен — Баня, сауна, парная. Когда же автомобиля нет, надежных друзей с квартирой тоже, а арендованная квартира по каким-то причинам не подходит, любовники идут в баню, совмещая полезное и приятное. Это оздоровительное заведение, хотя и ненадолго, но оставляет множество следов на память о себе. Поэтому любовники с порога уведомляют своих супругов о посещении бани. Если же это привычное увлечение, то как правило не вызывает никаких подозрений. А если произошло впервые и неожиданно — можно проверять на верность.
Садовый вагончик, загородный дом или дача. Сюда меньше всего заглядывают любовники, поскольку это все равно, что привести домой. Ведь вокруг полно соседей. Посему, провинившиеся супруги дома прямо с порога выдают информацию, о посещении дачи с какой-то важной целью. К примеру: подвозил сотрудник, просила знакомая, забирал какую-то деталь к автомобилю и т. д. Теперь соседи пусть говорят, ведь есть хоть какое-то алиби.
Теперь ты знаешь самые излюбленные места измены мужчин, и можно с 100% гарантией сказать, что если тебе изменяет муж, то он находится в одном из этих вариантов мест измены, остается только поймать его на "месте преступления".
В видео ролике представлены еще парочка мест для измен мужчины!
https://youtu.be/-RO9O1k2Rr0
5 самых популярных ошибок в браке
5 самых популярных ошибок в браке. Всего 5 пунктов отделяют вас от семейного счастья, неужели трудно их придерживаться ? Исключите 5 ошибок в браке и живите спокойно!
5 популярных ошибок разрушающих брак
На самом деле, брак и семья это не так сложно как многие думают! Браки разваливаются всего лишь из-за 5 самых основных ошибок которые совершают супруги. Если сможете отказаться от этих ошибок, то счастье вашему союзу гарантировано! Не верите ? Тогда читайте и вникайте…
Каждая девушка, надевая подвенечное платье, мечтает о прекрасной жизни со своим избранником до конца дней. Почему-то никто не задумывается уже тогда об угрозе развода. Ведь именно страх потери близкого человека способен оттолкнуть от ошибок, которые приводят к краху счастливого брака. Так какие же они, эти ошибки ?
Ошибка № 1 — Отсутствие «разговора на берегу»
Очень важно еще до начала совместного проживания решить вопросы семейного бюджета, домашних обязанностей и тому подобное. Ведь именно быт является главным разрушителем семей. Если в вашей семье отец наравне с женой хлопотал по дому, то возможно в доме будущего супруга считается неприемлемым мужчине мыть посуду. При совместном ведении домашнего хозяйства обоих будет ждать разочарование, появиться много тем для ссор и взаимных обвинений. Однако, «разговор на берегу» поможет предотвратить данную ситуацию, ведь вступив в брак, каждый уже заранее будет знать какие домашние обязанности он будет выполнять. Также крайне важно заранее достигнуть договоренности о том, когда в семье должен появиться ребенок.
Ошибка № 2 — Все время вместе
Часто мы хотим заполнить собой все личное пространство любимого супруга. Однако такая тактика не является верной. Такое поведение со временем будет вызывать только раздражение. Занимайтесь собой, развивайтесь, учитесь чему-нибудь новому и никогда не становитесь тенью. Если вы будете самодостаточной, то поверьте, чувства вашего мужчины никогда не охладеют.
Ошибка № 3 — Неумение находить компромиссы
Ситуация, когда двое супругов стоят на своем и никто не хочет уступать, является патовой для семьи. Иногда для того, чтобы не нарушать гармонию и спокойствия в семейном гнездышке, приходиться идти на уступки. Ведь совсем неважно кто прав, а кто нет. Главное, чтобы ваш союз был прочным. И кстати, всегда нужно помнить золотое правило: никогда не выясняйте отношения в присутствии третьих лиц. Пусть все думают, что вы — идеальная пара.
Ошибка № 4 — Отсутствие семейных традиций
В каждой семье должны быть свои традиции. Это могут быть настольные игры после ужина, походы в кино на выходных или особенный воскресный ужин. Найдите то, что будет интересно именно вашей семье. Поверьте, вам обязательно понравиться.
Ошибка № 5 — Недостаток внимания и заботы
Часто ли вечером вы спрашиваете у мужа, как прошел его рабочий день ? Когда в последний раз вы смотрели фильм в обнимку ? Вроде бы все это несущественные мелочи, однако, именно они помогают нам чувствовать себя счастливыми. Не забывайте проявлять внимание к своему мужчине, пусть он чувствует, что его любят.
Ну что, эти 5 самых популярных ошибок в браке вам ничего не говорят и не напоминают ? Не касаются ли они вас! Хочу только сказать, не допускать таких ошибок не составит особого труда над собой, я думаю необходимо постараться, ведь семейное счастье просто на блюдце не дается!
Избегайте этих ошибок, оберегайте свою семью от невзгод. Помните, что женщина — хранительница домашнего очага и будьте счастливы.
https://youtu.be/Wmg2nKFEf7Q
http://otnosheniya-kiv.ru/otnosheniya-muzhchiny-zhenschiny/5-samyx-populyarnyx-oshibok-v-brake.html
Какие вопросы нужно задать до свадьбы друг другу
Какие вопросы нужно задать до свадьбы друг другу, чтобы не было разочарования после свадьбы ? Если вы не решите эти вопросы до свадьбы, счастья не видать!
Решайте вопросы до дня свадьбы
Задайте до свадьбы друг другу 5 главных вопросов, без решения которых вы не сможете построить нормальную семью! Если вы не найдете общих ответов на эти вопросы, из-за постоянных разногласий вы все равно расстанетесь, так что отнеситесь к этому с полной серьезностью!
Но для начала обсуждения обязательно посмотрите видео Левчук и Сатья, где рассказывается о лжи, обманутых ожиданиях, переделывании друг друга, и еще очень многом важном в отношениях мужчины и женщины.
https://youtu.be/A0zPrQCw6QM
1) Насколько важен для тебя секс ? Самое главное в отношениях мужчины и женщины, это секс! В обязательном порядке, до свадьбы необходимо узнать, насколько важен секс в жизни жениха и невесты, потому что из-за различия в темпераментах и неудовлетворенности партнеров, крепкие отношения существовать не могут!
2) Как будем вести бюджет когда поженимся ? Существует три вида семейного бюджета, совместный, раздельный и долевой! Не будем обсуждать в этой статье о преимуществах и недостатках разных видов ведения семейного бюджета, но Вам необходимо сразу договориться, какой бюджет устраивает вас обоих, и это серьезно. Из-за финансовых разногласий распадается 40% новоиспеченных семей!
3) Какой религии ты придерживаешься ? Если жених и невеста придерживаются одной религии, то здесь больших сложностей возникнуть не должно. А вот если будущие супруги принадлежат к разным религиозным конфессиям, то здесь могут возникнуть непреодолимые разногласия, которые необходимо решить еще до вступления в брак!
4) Как ссорились и мирились твои родители ? Орали так что соседи стучали по батареям, или в семье присутствовало рукоприкладство, а может родители замыкались в себе и просто молча пережидали непогоду в отношениях ? Это даст вам понимание того, какой модели поведения ваш будущий муж или жена будут придерживаться, модели поведения родителей, или своей, противоположно отличающейся!
5) Как ты относишься к детям ? Разногласия по поводу детей может стать большой проблемой в отношениях! Поэтому до свадьбы вы должны прийти к единому мнению, когда вы намерены рожать, сколько детей у вас будет, как вы представляете свои родительские обязанности, и любите ли вообще детей ?
Это самые важные вопросы, которые нужно задать друг другу до свадьбы, и прийти к единому мнению по этим вопросам! Конечно существует еще масса очень важных тем которые необходимо обсудить перед свадьбой, но эти 5 вопросов, решают 80% глобальных проблем в семье, и если вы обсудив их придете к общему мнению, то можно с уверенностью сказать, что ваша семья проживет долгую и счастливую совместную жизнь.
Да, чуть не забыл, мужчины должны обязательно узнать, умеет ли вкусно готовить его возлюбленная, ведь всем известна поговорка "путь к сердцу мужчины, лежит через его желудок"! Голодный мужчина, злой мужчина, поэтому: женщина не умеющая вкусно накормить своего мужчину, никогда не станет для него по настоящему близким человеком! Теперь вы знаете, какие вопросы нужно задать до свадьбы друг другу…
http://otnosheniya-kiv.ru/otnosheniya-muzhchiny-zhenschiny/kakie-voprosy-nuzhno-zadat-do-svadby-drug-drugu.html