Это цитата сообщения Bluemarina Оригинальное сообщение

куырдак

Вчера была в гостях у дяди, он приготовил куырдак. Такой вкусный, что я слопала целых три порции. Пока ела, вспомнила, что обещала узнать рецепт для Пулеметчица.
В общем, по словам дяди (мастера-кулинара и доктора наук) куырдак желательно готовить из мяса свежезарезанного барашка. В казанок кидаются нарезанные сербце, почки, легкие, немного мяса (мякоти), можно и из шеи добавить. Добавляется чуть-чуть масла. Но в основном, мясо варится в совем жире. Тогда куырдак не остынет быстро и не превратится в мерзкое холодное жирное блюдо. Потом в середине готовности добавляются печень и картошка. Картошки обычно кладут меньше мяса (в дестве мне это не нравилось))). И все опять на медленном огне тушится.
Кутчуп добавлять не надо :)