ухта, да это комплимент! лицо надо держать (думаю я, судорожно вспоминая, как же он все-таки готовится). в общем, я думаю, что также как и картошка с мясом, но при этом вместе с мясом должна быть печень. причем мяса должно быть больше чем картошки. основное в этом блюде - мяса патамушта.
я узнаю у мамы, и тебе напишу. потому что самой интересно и стыдно не знать(сама куырдак не делала, печень вообще не юзаю))))

LadyWarrior, спроси обязательно! Там же вроде не только печень нужна, а еще почки и сердце. И уточни - чьи? Бараньи?
Ну и вообще все уточни :) А то я думала,Ю например, что его сразу с картошкой готовят. А в нете написано, что картошка как гарнир. Сомневаюсь.

Обращаю ваше внимание, что куырдак интересует именно такой как готовят в пос. Шиили (Кзыл-Ординская обл.) или в кафе Аспара (пос. Аспара). Подается с пивом :)))))

Ну, тот куырдак что мы в Аспаре едали - это неклассический. Классический - он из потрохов (печень, почки, сердце) и немножко мяса, а тот чисто из мяса на косточках. :)))

Короче правильно вон выше написали - мяса должно быть СУЩЕСТВЕННО больше, чем картошки. И мясо - не просто мякоть, а и на косточках тоже. Картошка готовицца вместе с мясом (но, разумеется, закидывается в казан ближе к концу). А мясо, как я понимаю, сначала немного обжарить, а потом долго тушить. Типа того.

Эта. в Шиилях был без косточек! Ну их нафик.

Пулеметчица , Ой, Ань, я только что заметила этот пост, представляешь? Извини пожалуйста. (( И куда я такая невнимательная

К сожалению ответить на твой вопрос не смогу потому как не очень люблю куырдак. И готовлю очень редко ))
Но если тебе все еще интереснор, я могу спросить у мамыыы. Говорят ее куырдак очень вкусный. )

BigWoman, спроси обязательно! Чем больше рекомендаций, тем лучше )))