Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Печенье с джемом «Отпечаток пальца»



Многие говорят, что это печенье рождественское или новогоднее, но мы считаем, что вкусное печенье с вареньем можно печь круглый год, оно всегда восхитительно. И название у него забавное – «Отпечаток пальца». Пора засучить рукава и побаловать себя.
Это вкусное и рассыпчатое печенье с вареньем получило свое забавное название, потому что перед тем, как отправить его в духовку, нужно оставить в середине печеньки углубление, сделанное большим пальцем. Печь его несложно, все ингредиенты, как правило, есть на любой кухне.
Печенье с джемом получается миниатюрным, на один укус, и очень весело делать его не в одиночку, а с семьей или друзьями. Попробуйте и убедитесь сами.

масло сливочное — 120 гр.
сахар коричневый — 40 гр.
яйца — 1 шт.
экстракт ванильный — 0.5 ч.л.
оОрехи грецкие измельченные — 30 гр.
джем — 200 гр.
соль — 1 щепотка

Включите духовку, пусть нагревается до t 150* С. Застелите противень бумагой для выпечки.
Разделите яйцо на белок и желток.
Взбейте миксером до однородной массы масло, сахар и желток.
Добавьте ванильный экстракт, муку и соль, как следует перемешайте.
Взболтайте вилкой белок. Измельчите орехи.
Скатайте небольшие шарики. Обмакните их в белок, затем обваляйте в орехах и выложите на противень.
Выпекайте печенье в духовке 5-6 минут.
Выньте противень из духовки, сделайте в каждом шарике углубление большим пальцем, наполните густым джемом. Выпекайте печенье с джемом еще 8 минут.
Как лучше сделать углубления в печенье с вареньем «Отпечаток пальца»?
На самом деле, тут возникает больше всего противоречий. Кто-то предлагает делать в печенье углубления до того, как поставить их в духовку, а джемом наполнять уже после того, как домашнее печенье испечется. Кто-то настаивает на том, что нужно сначала испечь печенье в духовке, и только потом делать углубления и наполнять их джемом. А кто-то говорит, что не надо ничего усложнять, а просто сделать углубления, наполнить их джемом и спокойно ставить в духовку.
Забавно, что результат у всех получается одинаковым, поэтому решайте для себя сами. Мы же, в свою очередь, предостережем вас – если вы будете оставлять отпечаток на домашнем печенье, только что вынутом из духовки, не надо делать это пальцем, возьмите кофейную ложечку. Вы же не хотите обжечься.
В любом случае печенье с джемом получится красивым и вкусным, так что рекомендуем потренироваться в выпечке до Нового года, чтобы потом испечь его не только для себя, но и на подарки.
Печенье с джемом «Отпечаток пальца» можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 4 дней. Тесто для печенья также можно заморозить и хранить в морозилке до 3 месяцев. Разморозьте его на ночь в холодильнике, затем обваляйте в сахаре и добавьте джем прямо перед выпечкой.




слова и фото автора

источник