Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Кексы с начинкой



Простые в приготовлении кексы, много времени на выпечку не занимают... Хороши эти кексы, когда хочется вкусненького и сразу...

мука пшеничная — 800 гр.
молоко (тёплое) — 1 л.
сахарная пудра (или сахар) — 200 гр.
масло подсолнечное (или любое - 1 стак.) — 200 мл.
яйцо куриное — 5 шт.
ванилин (по вкусу)
разрыхлитель теста — 20 гр.
соль (щепотка)

Тесто для кексов.
Взбила яйца с сахаром в миксере, немного добавила соли. В ту же миску налила тёплое молоко (смотрите сами - это будет 1 литр или чуть меньше), насыпала муку, разрыхлитель, ванилин, и всё перемешала. Налила масло и снова взбила миксером. Густота теста получилась, как для кляра (ну может чуть погуще).
Разлила тесто в формы. Формы смазывать маслом не надо. Получилось 24 шт.
Для начинки использовала яблоки, варенье брусничное и творог.
Начинка - кусочек яблока и чайная ложка варенья (для каждого кекса).
А здесь я использовала 200 гр. сладкого творога с изюмом. Поставила формы с тестом в разогретую духовку на 25 минут при t 200* С.
Кексы получились красивыми, мягкими.
Из формы они вынимались легко, горячими. По краям я прошлась ножом.
Пришла вечером с работы уставшей. Ужин меня почему-то не ждал. Мои мужчины, наверное, решили меня посадить на диету. И я легла спать в 20.30. В 22 часа встала от того, что захотела есть. Быстренько приготовила тесто (15-20 минут). Пока занималась тестом, духовка разогрелась. Разлила по формам тесто и уже через каких-то 25 минут уплетала свои кексы... Пришёл один сын на кухню, следом и второй появился. "Ну ты мамочка и даёёёшь, сидишь и уминаешь тут в одно лицо, если бы не запах, мы бы и не знали, что тут выпечка появилась".
Кексы мягкие, в меру сладкие. Терпения не было, как хотелось их попробовать, поэтому даже и пудрой не посыпала.
Ждать, пока остынут кексы, у меня не хватило терпения. И вот эти, я, сразу же после выпечки, съела с холодным молоком... Сон у меня был таким хорошим, что утром на работу я приехала на час раньше.
Кексы и на третий день были на вид и вкус, как в первый день выпечки. Я заметила, если готовить быстро и без раздумий, любая еда получается очень вкусной.




слова и фото автора

источник и пошаговые фото