Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Яблочные бисквиты с соусом



Приятное мягкое тесто, сочная фруктовая прослойка, пряный аромат корицы и насыщенный со. Нет яблок, берите любые твёрдые фрукты: персики, нектарины, груши и т.д. Эти бисквиты-булочки понравятся всем!

яблоко — 1 шт.
сливочное масло — 90 гр.
коричневый сахар — 2 ст. л.
корица — 2 ч. л.
мука — 320 гр.
разрыхлитель — 1 ч. л.
сахар — 2–7 ст. л.
йогурт — 250–300 мл.
яйцо — 1 шт.

1. Яблоки очистите от кожуры и косточек и нарежьте на дольки толщиной 4–5 мм. Хватит одного крупного яблочка.
2. В широкой сковороде разогрейте сливочное масло (30 гр.) и коричневый сахар (2 ст. л.), корицу (1 ч. л.).
3. Добавьте яблоки и аккуратно помешивайте. Когда сахар полностью растворится, обжаривайте ещё минуты 2, не больше. Уберите с огня.
4. В чаше просейте муку (320 гр.) и разрыхлитель (1 ч. л.). Нарежьте мелкими кубиками холодное сливочное масло (60 гр.).
5. Пальцами вмесите масло в муку. То есть просто растираете мукой масло. Получится крошкообразная масса. Насыпьте пару ложек сахара. При этом булочки будут почти нейтральные, если хотите сладкие — добавьте ещё 3-4 ложки. Хорошо перемешайте.
6. Влейте в муку 200 мл. жидкого йогурта или жирного молока.
7. Хорошо перемешивайте и смотрите консистенцию. Тесто должно получиться мягким и совсем чуть-чуть липким.
8. Подпылите поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1 см. Нужно постараться сделать так, чтоб соотношение сторон было 1:2.
9. На одну половину выложите готовые яблоки. Лучше вылавливайте их из соуса вилочкой. Нам не нужна лишняя влага.
10. Накройте второй половинкой, слегка прижмите и сформируйте прямоугольничек.
11. Приготовьте смесь для булочек: соедините в чашке яйцо, чайную ложку корицы и пару ложек сахара. Хорошо смешайте.
12. Разрежьте острым ножом на 9–12 кусочков — будущих булочек. И выложите на пергамент на расстоянии 4 см друг от друга. Смажьте кисточкой каждую булочку сверху приготовленной смесью.
13. Выпекайте при t 220° C. минут 12–17. Как только появится румяная корочка — булочки готовы. Дайте булочкам остыть на противне и подавайте с соусом, который остался от яблок.




слова и фото автора

источник