Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Морковное печенье с глазурью



Готовим Морковное печенье с глазурью рецепт. Нет! Это не печенье! Это, практически, пироженки! ⠀ Пекла ещё в ноябре, показывала в сторис, и совсем забыла в ленту принести…) Знаю, тогда после сторис многие пекли, и все остались довольны!) Ну, а чего быть не довольным?! Печенье вкуснейшее! Печется на раз-два! ⠀ Ели морковное когда-нибудь? Нет? Да не переживайте, морковь там совсем не чувствуется! Печенье мягкое и нежное внутри, с масляной глазурью сверху. Глазурь потом застывает, не думайте, не смазывается она.

для теста:
морковь варёная, натёртая на крупной тёрке — 200 гр.
масло сливочное мягкое — 230 гр.
сахар — 150 гр.
ванильный сахар — 1 пакетик
яйцо — 2 шт.
мука — 320 гр.
соль — 0,5 ч. л.
разрыхлитель — 10 гр.
кокосовая стружка — 60 гр. ⠀
для глазури:
масло сливочное размягченное — 50 гр.
сахарная пудра — 200 гр.
апельсиновый сок — 3 ст. л.
цедра апельсина — 1 шт.

1. Морковь можно отварить, как обычно (не чистить). А можно в микроволновке отварить (не чистить, помыть, обсушить, положить в пакет и на сильной мощности варить 7–8 минут). Морковь остудить, натереть на крупную тёрку.
2. В чашу миксера положить натёртую морковь, размягченное сливочное масло, всыпать сахар, ванильный сахар, разбить 2 яйца. Взбить миксером на сильной скорости, буквально 1 минуту, чтобы всё перемешалось.
3. Всыпать в 2–3 приёма смесь муки, соли, разрыхлителя, перемешать миксером (на небольшой скорости) до однородного теста.
4. Всыпать кокосовую стружку и уже перемешать всё лопаточкой. Тесто будет липким.
5. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить тесто по одной чайной ложке на расстоянии друг от друга. Выпекать в нагретой духовке до t 200º C. около 10 минут.
6. Горячее печенье вынуть на решетку, дать остыть.
7. Для глазури в миксер положить мягкое сливочное масло, всыпать сахарную пудру, взбить. Влить апельсиновый сок, взбить до состояния пышного, блестящего крема. Добавить апельсиновую цедру, ещё раз взбить миксером.
8. Смазать остывшее печенье глазурью.




слова и фото автора

источник