Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Расписной рулет



Мне давно хотелось испечь рулет, который поразил бы моих родственников. И этот момент настал! Вся семья на праздничном ужине восхищалась и просила рецептик, я была счастлива. Рисовать на тесте мне очень понравилось, хотя и требуется сноровка. Можно нарисовать любой узор, который вам нравится.

яйцо куриное — 5 шт.
мука пшеничная — 4 ст. л.
сахар — 5 ст. л.
какао-порошок (с горкой) — 1 ст. л.
крахмал кукурузный (без горки) — 1 ч. л.
сливки (32-35%) — 250 мл.
молоко сгущенное (вареное) — 380 гр.
чернослив — 150 гр.
семечки (тыквенные) — 80 гр.

Взбиваем миксером яйца с щепоткой соли минут 5, пока масса не побелеет и не увеличится в несколько раз,
добавить сахар и все окончательно взбить.
Добавляем в нее, помешивая на маленьких оборотах, потихоньку муку. Выкладываем в отдельную емкость 4-5 ст. л. теста, туда добавляем 1 ч. л. без горки крахмала и перемешиваем.
В остальное тесто добавляем какао и перемешиваем.
Выливаем шоколадное тесто на противень, покрытый промасленной калькой. Размер 35x40 см.
Белое тесто выкладываем в кулинарный шприц с самой тонкой насадкой и рисуем лепесточки и стебельки.
Берем зубочистку и вытягиваем завитушки на лепесточках и стебельков.
Ставим в разогретую до t180* С. духовку на 10-15 минут, в зависимости от духовки. Главное, не пересушить бисквит, иначе при скручивании он будет ломаться. Достаем корж из духовки.
Переворачиваем нерасписанной стороной вверх, смазываем взбитыми сливками со сгущенкой, посыпаем нарезанным черносливом и посыпаем тыквенными семечками.
Аккуратно сворачиваем корж рулетом. Для красоты края рулета можно обрезать. Подаем на стол с горячим чаем.
Можно половину рулета отрезать и убрать в морозилку, тогда утром можно есть прекрасный рулет с мороженым! Моему сыну именно в замороженном виде рулет понравился больше всего.
Очень вкусно, попробуйте и вы.




слова и фото автора

источник и пошаговые фото