Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рождественский замороженный торт



Всегда на Рождество у нас этот торт. И в этом году он тоже будет на столе. Торт без выпечки и желатина. Торт с ароматом Рождества, с орехами и сухофруктами, с цукатами. Делала с прослойкой из пряников, из черного хлеба, печенья, а в этом году из ржаных хлебцов Круазетт. Очень они пришлись по вкусу - идеальный баланс между сладким и пикантно-ржаным. Без прослойки торт по вкусу просто сладковатый, скучный. Торт можно сделать заранее, укутать в пленку и хранить в морозилке. На вкус сливочное мороженое с ароматом волшебства, если растает, то форму сохранит. Дети и взрослые точно оценят этот торт. Пробуем?

хлебцы (тонкие ржаные Круазетт) — 7 шт.
масло сливочное — 25 гр.
сливки (жирность 33% и более) — 500 мл.
сахарная пудра — 30 гр.
клюква (вяленая) — 2 ст. л.
вишня — 2 ст. л.
курага — 2 ст. л.
цукаты (мелкие или порезать) — 2 ст. л.
орехи (у меня грецкие и фисташки) — 30 гр.
сок (яблочный или апельсиновый или виноградный.Для взрослых использовать алкоголь, я брала апельсиновый сок с лимончелло) — 50 мл.
специи (пряничные специи) — 0.5 ч. л.

Сухофрукты замочить на час в соке, предварительно порезать курагу.
Орехи порезать.
Хлебцы пробить в крошку.
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить крошки хлебцов со специями.
Форму (у меня на 16) застелить пищевой пленкой и выложить на дно очень тонкий слой крошек.
Убрать в морозильную камеру.
Сливки с сахарной пудрой взбить.
Добавить в сливки сухофрукты с жидкостью и орехи.
Аккуратно, методом складывания, снизу вверх, перемешиваем.
Достаем форму из морозильной камеры.
Выкладываем на крошку половину сливок.
На сливки оставшиеся крошки.
На слой крошек оставшиеся сливки.
Украшаем по желанию - у меня воздушный рис.
Убираем в морозильную камеру на 6 часов.
Достаем за час до подачи!!!
Нож в кипяток, вытереть насухо и резать.
Мои замечания: в следующий раз я просто перемешаю крошки со взбитыми сливками и сухофруктами без разделения на слои. Крошки не размокают от сливок и торт будет выглядеть гораздо эстетичней.




слова и фото автора

источник и пошаговые фото