[показать]

На сайте много рецептов печеночных тортов, но такого рецепта я не нашла. Предлагаю вам, уважаемые поварята, рецепт очень вкусного печеночного торта-салата. Готовим печеночно-ореховый торт-салат...

для печеночного теста:
печень говяжья — 200 гр.
молоко — 100 мл.
мука пшеничная / мука — 1 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
масло растительное — 1 ст. л.
соль
перец чёрный
сода — 1/2 ч. л.
для крема (прослойки):
вешенки — 160 гр.
майонез — 3 ст. л.
сметана — 1 ст. л.
орехи грецкие — 1/2 стак.
лук репчатый — 1 шт.
для украшения:
шампиньоны маринованные
yкроп (для украшения)

[показать]
В чашу миксера добавить нарезанную кусочками печень (200 гр.), добавить 1 ст. ложку муки, яйцо (1 шт.), молоко (100 мл.), растительное масло (1 ст. ложка), соду (1/2 ч. ложки), добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Смесь взбить до однородного гомогенного состояния.
[показать]
У вас должно получиться жидкое тесто, примерно как на блины, но чуть гуще.
[показать]
Сковороду смазать тонким слоем растительного масла. Добавить на сковороду печеночное тесто. Выпекать блинчики с двух сторон. При необходимости перед каждой порцией добавления печеночного теста на сковороду, сковороду смазать растительным маслом.
[показать]
Готовые печеночные блинчики выровнять по контуру.
[показать]
Грибы (вешенки) (160 гр.) или любые другие, порубить в мелкую крошку.
[показать]
На сковороду добавить 1 ст. ложку растительного масла, добавить вешенки. Репчатый лук (1 шт.) нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду с грибами.
Тушить лук и грибы до готовности (15-20 мин.)
[показать]
Выложить грибы в миску, добавить 3 ст. ложки майонеза, добавить 1 ст. ложку сметаны, при необходимости добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
[показать]
Грецкие орехи (1/2 стакана) промыть в 2-3 водах, обсушить бумажным полотенцем, слегка обжарить. Порубить орехи в мелкую крошку.
[показать]
В сметанно-грибную смесь добавить обжаренные грецкие орехи.
[показать]
На печеночный блинчик добавить 1 ст. ложку крема, разровнять. С каждым последующим печеночным блинчиком поступить аналогичным образом. Собрать печеночные блинчики в торт.
[показать]
Боковую и верхнюю поверхность тортика смазать тонким слоем майонеза, посыпать ореховой крошкой, украсить нарезанными маринованными шампиньонами и веточками укропа.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник