Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение
Лодочки из баклажанов и куриной грудки - это наипрекраснейшее блюдо, на мой вкус.
Лодочки из баклажанов и куриной грудки
Просто обожаю баклажаны и куриные грудки, а когда они вместе - это наипрекраснейшее блюдо, на мой вкус. Да и вообще, сочетание мяса и овощей - одно из самых вкусных и правильных! Этот рецепт лодочек из баклажанов и куриной грудки достался мне от мамы, он довольно прост. Приготовить это блюдо сможет практически каждый, а результат не заставит себя ждать. Блюдо выглядит очень празднично, а вкус просто сногсшибательный!
Для приготовления лодочек из баклажанов и куриной грудки вам потребуется (6 порций):
3 баклажана;
500-600 г филе куриной грудки;
100 г твёрдого сыра;
1 головка репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. сметаны;
½ пучка укропа;
соль, черный перец - по вкусу.
Баклажаны вымыть.
Разрезать каждый баклажан вдоль, вытащить мякоть (удобно использовать ложку для мороженного). Лодочки посолить и дать им полежать 10 минут, так они не будут горчить.
Мякоть баклажана нарезать мелким кубиком, посолить, дать полежать 10 минут. Затем хорошо отжать от выделившегося сока.
Добавить к мякоти мелко нарезанный репчатый лук, снова посолить и немного (около 3 минут) поджарить на сухой сковороде. Периодически перемешивайте.
Куриные грудки мелко нарезать. Добавить соль, черный молотый перец, пропущенный через пресс чеснок. Потушить на сухой сковороде в течение 3-5 минут.
Соединить баклажаны и куриное филе. Добавить сметану, мелко нарезанный укроп, перемешать и тушить около 5-7 минут на медленном огне.
Приготовить 6 кусочков фольги. Лодочки из баклажанов помыть, обсушить бумажным полотенцем. Выложить лодочки на противень, каждый на отдельный кусочек фольги. Снова посолите.
Баклажаны нафаршировать полученной курино-баклажановой смесью.
Повторить это для каждой порции. Духовку предварительно разогреть до 180-200 градусов. Фольгу плотно завернуть, запекать лодочки из баклажанов около часа.
За 10-15 минут до готовности блюда, фольгу раскрыть и посыпать каждую лодочку тёртым сыром и снова отправить в духовку до образования румяной сырной корочки.
Подавать фаршированные баклажаны горячими со свежими овощами, украсив зеленью.
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!