Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение

Чатни из баклажанов. Пикантный соус из летних овощей.

Чатни из баклажанов

[показать]

Описание:Пикантный соус из летних овощей. Прекрасная альтернатива традиционной овощной икре.

Ингредиенты для "Чатни из баклажанов":

• Баклажан(средних) — 2 шт
• Лук репчатый— 1 шт
• Перец болгарский— 1 шт
• Перец чили— 1/2 шт
• Помидор— 2 шт
• Яблоко— 1 шт
• Чеснок— 2 зуб.
• Мед— 1 ст. л.
• Уксус(бальзамический или яблочный) — 1.5 ст. л.
• Соль(без верха или по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный— 1/8 ч. л.
• Соевый соус(ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
• Масло растительное— 5 ст. л.

 

Рецепт "Чатни из баклажанов":

[показать]

Овощи подготовить. Лук нарезать кубиком и отправить в сотейник с разогретым растительным маслом.  Жарить до мягкости и легкой золотистости.

 

[показать]

Баклажаны очистить от шкурки, нарезать кубиком. Увеличить огонь под сотейником и отправить туда баклажаны. Готовить 5 мин., помешивая.

 

[показать]

Помидоры, перцы и яблоко нарезать кубиком, чеснок пластинками. Уменьшить огонь и отправить овощи к баклажанам. Перемешать и готовить до мягкости.

 

[показать]

После того, как овощи станут мягкими, добавить соевый соус, соль, мед, уксус и специи. Овощи перемешать, накрыть сотейник крышкой и тушить чатни на слабом огне 15-20 мин. Готовый чатни переложить в банку и остудить.

 

[показать]

Приятного аппетита!

 

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/143553/