Слоеный салат из баклажанов и помидоров

​ [661x441]

Рецепт разноцветного слоеного салата из баклажанов и помидоров

ИНГРЕДИЕНТЫ

• баклажаны, 3 штук
• луковица, 3 штук
• морковь, 3 штук
• помидор, 6 штук
• чеснок, 3 зубч.
• укроп, 1 пуч.
• петрушка, 1 пуч.
• майонез, 150 грамм
• соль, 15 грамм
• растительное масло, 50 грамм

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• [700x372]

  Очистить от кожицы баклажаны и порезать брусочками со стороной сечения 0,5 см. Сложить в глубокую миску, обдать кипятком. Оставить на пару минут. Воду слить.

• На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить баклажаны до мягкости, периодически помешивая. В самом конце посолить по вкусу. Выложить на блюдо.

• Чеснок очистить и мелко порубить. Посыпать теплые баклажаны чесноком, перемешать и дать баклажанам полностью остыть.

• Лук порезать крупными кубиками. На сковороде с разогретым растительным маслом поджарить лук до легкого зарумянивания, периодически помешивая. Выложить готовый лук без излишков масла на блюдо, посолить, перемешать и дать полностью остыть.

• Морковь натереть на крупной терке. На сковороде с разогретым растительным маслом спассировать морковь до мягкости, периодически помешивая. Выложить готовую морковь на блюдо, посолить, перемешать и дать полностью остыть.

• Зелень укропа измельчить и смешать с несколькими ложками майонеза.

• Помидоры порезать полукругами.

• Зелень петрушки крупно порезать.

• Все подготовленные продукты выкладываем на блюдо для подачи в следующей последовательности:
  
  1 слой – баклажаны, смазать майонезом;
  2 слой – обжаренный лук;
  3 слой – пассированная морковь, смазать майонезом с зеленью укропа;
  4 слой – полукружки помидоров, смазать майонезом.
  
  Сверху разложить полукружки помидоров другого цвета.

• Верх салата засыпать зеленью петрушки.

• http://ovkuse.ru/recipes/sloenyy-salat-iz-baklazhanov-i-pomidorov-88367/