Летнее меню в Tse Fung

Офигительный ресторанчик на Рубинштейна. Является самым дорогим на этой гастрономической улице, но сейчас не об этом))) Пожалуй это как раз тот случай, когда я с удовольствием выкладываю деньги на стол.. В Tse Fung понравилось все - еда, обслуживание, обстановка.. Обязательно приду еще и друзей сюда понатащу.. И как это такое славное место мимо меня прошло...

^- [показать]

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Привет! Заходи ко мне в гости!

[показать]

Китайская кухня это очень большая загадка. Не советую делать заключение по сомнительным заведениям. Например то что называется китайской едой в Суши сити на самом деле таковой не является! Я бы даже не советовал вам пробовать китайскую кухню, если среди сковородок и кастрюль нет китайцев. Все это очень приблизительное размышление о... Собственно, в Tse Fung, если вы готовы потратить чуть побольше нескольких сотен рублей на приличный обед - вам удастся понять ваше отношение к китайской кухне. Но пока я реально не знаю людей, кто бы после обеда здесь сказал что это точно не его! Вполне европеизированная кухня, но с истинным китайским акцентом. Никаких полудохлых кузнечиков и супов из младенцев! Мясо так мясо, рыба так рыба. Ее много. Вообще порции отвальные. Но вся хитрость в правильном приготовлении, свежести продуктов, что здесь есть фишка.. и конечно в специях!

Ответ на комментарий semafoto # В Tse Fung потрясающе вкусные дим самы. Огромное предложение - и паровые и жареные и вообще какие хочешь! очень вкусно! С китайским чаем да в хорошей компании! остановись мгновенье, ты прекрасно!

Китайцы по сей день уверяют, что «для жизни им необходимо всего шесть предметов: дрова, рис, масло кунжута, соя, уксус и чай». Налицо, пропаганда минимализма и азиатское лукавство. Довольствуйся они только этим перечнем, мир бы никогда не истекал слюной над их блюдами, отягощенными пряностями, тысячелетними традициями и философскими реминисценциями. В Tse Fung знаете ли, очень сложно оставаться приверженцем минимализма.. Разве что у вас совершенно неожиданно закончились деньги)))

Ответ на комментарий Glamurova # В китайских ресторанах встречал такие названия - «Битва тигра и дракона», «Терем сосны и журавля», «Созерцание луны», «Весенний цвет сливы», «Язык феникса», «Цветочная тропа в лунную ночь» и так далее, и в том же духе. В Тсе Фунг попроще, но все равно - "Мафу тофу с соусом из черных бобов и чили" звучит тоже внушительно!))) Хоть и проглядывают ингредиенты..

Это то место, где деньги потраченные вам жалко точно не будет. Хотя недешево, если только вы не поставите себе цель уложиться в тысячу))) Кстати, там можно заказать вполне приличный комплексный обед)) Даже дешевле получиться, но самое вкусное конечно на стол не подадут. Самое вкусное это лучше обсудить с официантом. Ребятки толковые, могут многое рассказать о том, что в меню Tse Fung пишут...

Ответ на комментарий Sirotinanadi # Дневное сет-меню (действует с 12:00 до 17:00, понедельник - пятница) Set-menu (available from 12 p.m. to 5 p.m., weekdays) 12:0017:00 Салат из свиных ушей Salad of pork ear Кисло-острый суп с курицей Sour-spicy soup with chicken Дим самы с судаком Dim sum with pike perch Судак с сычуаньским соусом Spicy Pikeperch with Szechuan sauce 780 РУБ http://www.tsefung.ru/files/1214/9742/2797/TSF_menu_day_2017.06.13.pdf#page=2

Ответ на комментарий # дим самы с судаком волшебные! Очень вкусно!

По уровню обслуживания этот ресторан наверное один из лучших ресторанов в Санкт-Петербурге. Все блюда тоже на уровне. Интересное оформление и подача. Кухня точно не относится к домашней китайской. Скорее уж ближе к дегустационной. В каждом направлении меню в Tse Fung есть недорогие цены (600-800 горячее блюдо), но и существенно выше среднего (2000-3000).

Eсли говорить о китайской кухне применительно к Питеру, то серьезных ресторанов этого направления - раз два и обчелся.. массовый сегмент это либо издевательство, либо насмешка.. уж не знаю, что там думают сами китайцы.. в Тсе Фунг приличный интерьер, качество обслуживания.. место и плюс и минус... а вот кухню смело можно отнести к преимуществам даже среди своих собратьев...

\а вот голодным из Tse Fung точно не уйдешь/)) [700x525]

Вообще иногда удивляет насколько деньги являются априори определителем качества! На самом деле все сводится к смыслу сказки про голого короля! Лично я предпочитаю хорошо платить за действительно хорошие вещи...и за хорошие услуги.. А в основе всего качественного в первую очередь лежит искренность. И вот если ее нет, то какой бы ценник не стоял - это все бумажная подделка! Китайская кухня в Tse Fung определена кстати шеф-поваром китайцем..

Ответ на комментарий # Ресторан Tse Fung — пожалуй, самый яркий китайский проект Петербурга — вводит новое меню вслед за франчайзером, давно действующем в женевском отеле La Reserve. И как и в швейцарском заведении, в петербургском Tse Fung появился новый шеф. Китаец Чань Ю Со имеет более чем 35-летний опыт работы, в его активе — рестораны в Индонезии и ОАЭ, Малайзии и Филиппинах, в частности — знаменитая сеть luxury-отелей Shangri-La. GUIDE: Что вы можете сказать о новом меню в петербургском Tse Fung? ЧАНЬ Ю СО: Изменения, конечно же, будут. Наши швейцарские партнеры пригласили известного шефа Frank Xu, обладателя двух звезд Michelin, и с апреля в La Reserve шла проработка новых блюд. Меню, которое мы вводим с первых дней осени, будет сильно похоже на то, что есть в женевском Tse Fung. https://www.kommersant.ru/doc/2794989

Национальная кухня Китая. Рекомендовано к просмотру перед посещением Tse Fung

Ресторан премиум класса или изысканная азиатская кухня в европейском исполнение. Богатый интерьер. Залы небольшие. Столики стоят свободно, есть большие круглые с вращающейся серединой. Утиная грудка в перечном соусе - очень!

После нескольких неудачных попыток приобщиться к китайской кухни.. (не помню, да и не хочу вспоминать места) думала, что уже поставлена точка, но сначала в Tse Fung пришла на деловую встречу.. отметила, что очень хороший ресторанчик сам по себе, а потом зашли с подругой! Вот тут я наконец поняла, что нормальной китайской кухни я еще не пробовала. Шикарные дим самы... удивительный и очень насыщенный и сытный суп - с перепелкой...и конечно утиная грудка...

Ответ на комментарий # Это палитра китайской кухни. С помощью этих "красок" можно стать художником любого блюда))) В Tse Fung мне нра!! [700x525]

Обычный дорогой ресторан. Мне кажется, что в местах где обед от тысячи все приблизительно одинаково.. А вот в экзотичность продуктов я не верю.. все имеет свое замещение.. Чтобы вам рыбу доставили свежую на самолете.. обед будет золотой!

Ответ на комментарий # Суп из птичьих гнезд! Для приготовления супа используются гнезда стрижей Борнео. Это довольно дорогое блюдо в Китае, стоимость которого достигает $105 за порцию.

Очень пафосный ресторан идеально подойдет для особых событий. Цены в Tse Fung выше среднего, но не запредельные. Обслуживание и весь персонал на высоте. Блюда очень вкусные! Дим-самы обязательно возьмите. Их много разновидностей по начинке. Коктейли - ну не стоят этих денег. Интерьер впечатляет - китаизмы с современностью, отличная музыкальная подборка. Осталось очень приятное впечатление.