[показать]

Вам понадобится:

• 300 г печенья (например, «Юбилейное»)


• 100–150 г сливочного масла


• 500 г маскарпоне, сыра «Филадельфия» или нежирного творога


• 200 мл сливок 33–35% жирности


• 150 г сахара


• 20 г желатина

Приготовление:

1. Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.


2. Печенье измельчить в блендере, затем к нему добавить растопленное масло и все это перемешать так, чтобы получилась сыпучая масса.


3. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см), хорошенько утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовим начинку.


4. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.


5. Сливки взбить с сахаром.


6. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.


7. Добавить желатин и снова перемешать.


8. Выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа. 

Шоколадный чизкейк

[650x413]

Вам понадобится:

• 150 г песочного печенья


• 50 г сливочного масла


• 100 г сахара


• 120 мл сливок для взбивания


• 150 г горького шоколада


• 2 ст. л. какао-порошка


• 200 г сливочного сыра

Приготовление:

1. Шоколад растопить на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остудить.


2. Измельчить печенье в крошку в блендере. Смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать.


3. Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.


4. Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать.


5. Взбить сливочный сыр с сахаром. Соединить с шоколадной массой, перемешать.


6. Выложить на охлажденную основу в форме. Убрать в морозилку на 1 час.


7. Переместить в холодильник на 30 минут. Затем охлажденный чизкейк можно разрезать.

Черничный чизкейк с орехами

[650x358]

Вам понадобится:

• 500 г творога


• 500 г сметаны


• 1 стакан сахара


• 200 г орехов (миндаль, кешью, грецкие)


• 100 г черники или черничного варенья


• 150 г сливочного масла


• 200 г желатина


• 150 г фиников или кураги

Приготовление:

1. Орехи и финики (курагу) измельчить в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом, формируя основу с бортиками.


2. Развести желатин.


3. Творог, сахар и сметану взбить до однородной массы. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать.


4. Добавить чернику или черничное варенье и еще раз хорошенько перемешать.


5. Вылить полученную смесь на корж и отправить в холодильник на 3-4 часа.


6. Когда полностью застынет сырная основа, украсить чизкейк свежими ягодами или вареньем и подать на стол.

Банановый чизкейк

[650x632]

Вам понадобится:

• 350 г песочного печенья (можно «Юбилейное»)


• 150 г сливочного масла


• 3 банана


• 2 ст. л. лимонного сока


• 450 г творога


• 200 мл сливок


• 2 ст. л. сахарной пудры


• 1,5 ст. л. желатина

Приготовление:

1. Измельчить печенье в блендере и затем смешать с растопленным сливочным маслом.


2. Равномерно утрамбовать полученную массу на дно формы для чизкейка.


3. Залить желатин 6-7 столовыми ложками горячей воды и размешать до полного растворения.


4. Два банана измельчить в блендере с лимонным соком. Добавить творог, сливки и сахарную пудру. Все взбить до состояния крема, а затем, размешивая, медленно влить желатин.


5. Полученную массу вылить на корж из печенья и отправить застывать в холодильник на 3-4 часа.


6. Готовый чизкейк извлечь из формы и украсить бананами.

Чизкейк с творогом и сгущенкой

[650x395]

• 300 г творога


• 300 г сгущенного молока


• 250 г песочного печенья


• 200 г сливочного масла


• 1,5 ст. л. желатина


• 100 мл сливок

Приготовление:

1. Замочить желатин в том количестве воды, которое указано на пакетике.


2. Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом.


3. Полученное тесто переложить в форму для выпечки и сделать бортики.


4. В блендере смешать сгущенное молоко, творог и сливки. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать.


5. Начинку вылить на корж из печенья.


6. Оставить десерт в холодильнике на 3-4 часа.


7. По желанию чизкейк можно украсить ягодами.

Малиновый чизкейк в стаканчиках

[650x406]

Вам понадобится:

• 9 шт. печенья (любого)


• 150 г замороженных ягод малины


• 2 ст. л. кукурузного крахмала


• 30 г сахара


• 300 г творожного сыра «Филадельфия» или «Альметте»


• 100 г сливок 30% жирности


• 250 мл холодной воды

Приготовление:

1. Печенье измельчить.


2. Замороженные ягоды слегка прогреть в кастрюле на небольшом огне.


3. Выделившийся сок процедить, добавить в него половину воды, затем — крахмал и все тщательно размешать.


4. В ягоды добавить оставшуюся воду, всыпать сахар и снова поставить на огонь.


5. Когда смесь хорошо разогреется, тонкой струйкой влить в нее сок с крахмалом, непрерывно помешивая. Готовый кисель остудить.


6. Творожный сыр взбить, добавляя понемногу сливки, чтобы получился творожный крем.


7. На дно стаканов слоями выложить измельченное печенье, творожный крем и малиновый кисель. Повторить еще раз слой за слоем: печенье, творожный крем и кисель.


8. Украсить листочками мяты, ягодами и кремом.

[650x855]

Вам понадобится:

• 300 г печенья


• 150 г сливочного масла


• 500 г творога


• 200 мл сливок 32-33% жирности


• 150 г сахара


• 20 г желатина


• 4 мандарина


• 1/2 стакана сахарной пудры

Приготовление:

1. Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.


2. Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом.


3. Сыпучую массу утрамбовать на дно круглых формочек, устланных пергаментом. Охладить.


4. Разогреть желатин до растворения.


5. Творог со сливками взбить с сахаром до однородной массы. Влить в нее охлажденный желатин.


6. Разложить по формочкам с печеньем и поставить в холодильник для застывания.


7. Дольки мандарина засыпать пудрой, через 30 минут, когда выделится сок, тушить 5-10 минут.


8. Готовый чизкейк полить соусом и украсить дольками мандарина.