Террин с ветчиной и орехами 

Надо: 

• 500 грамм свинины (окорок) 
• 300 грамм ветчины 
• 100 грамм бекона тонкими ломтиками 
• 150 грамм грецких орехов 
• 125 грамм сливок 15% 
• 3 зубчика чеснока 
• маленький пучок укропа и шнитт-лука 
• соль 
• перец 
• мускатный орех 
   

Мясо, половину ветчины, чеснок и сливки смолоть в фуд-процессоре до состояния пюре.

Оставшуюся половину ветчины порезать мелкими кубиками.

Орехи обжарить на сухой сковороде. Зелень мелко порубить.

Фарш смешать с зеленью, орехами и кубиками ветчины, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.

Форму для запекания выстелить ломтиками бекона, выложить фарш и закрыть его сверху краями бекона.

Накрыть форму фольгой. Форму с фаршем поставить в большую форму наполненную водой примерно на половину высоты формы с фаршем.

Поместить всю эту конструкцию в духовку разогретую до 200 градусов и печь около 90 минут.

С готового террина снять фольгу и убрать в холодильник минимум на 12 часов (лучше на 2-3 дня), желательно под гнёт.