Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение

Рулет "Новогодний"

[показать]

Быстрое приготовление, как и всех рулетов, но вкус... отменный! Крем исчезает стремительно, так что оставьте немного для рулета! Начинку можно менять по своему вкусу: фрукты, мармелад, с бананом - отличное сочетание!

тесто:
сметана (Или йогурт) — 60 гр.
уксус (яблочный) — 5 мл.
масло растительное — 15 мл.
ванильный сахар (Dr. Oetker) — 10 гр.
разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 7 гр.
яйцо куриное — 4 шт.
сахар — 100 гр.
мука пшеничная / мука — 130 гр.
какао-порошок — 15 гр.
начинка:
масло сливочное (Комнатной температуры) — 80 гр.
сыр творожный (У меня из замороженного кефира, можно заменить на творог) — 250 гр.
сливки — 50 мл.
ванильный сахар (Dr. Oetker) — 10 гр.
банан (Любые фрукты, мармелад) — 1 шт.
сахарная пудра — 70 гр.

[показать]
Смешать сметану, растительное масло, уксус и ванильный сахар.
Муку смешать с разрыхлителем. Просеять.
Я использую разрыхлитель и ванильный сахар Dr. Oetker.
[показать]
Белки взбить до пышной пены. Продолжая взбивать, добавить частями сахар. Взбить до твёрдых пиков. Далее добавить по одному желтки, продолжая взбивать. Добавить массу со сметаной, взбить.
От общей массы муки отложить одну чайную ложку, остальную муку порциями ввести в тесто, аккуратно размешивая снизу вверх.
[показать]
От готового теста отложить 4-5 столовых ложек, смешать с отложенной чайной ложкой муки, переложить в кулинарный мешок или пакетик. В основное тесто добавить какао и размешать.
На силиконовом коврике или хорошем пергаменте нарисовать белым тестом снежинки. Поставить в разогретую до t 170* С. духовку на 2-3 минуты. Затем вынуть противень, вылить сверху остальное тесто и выпекать ещё 15 минут.
[показать]
С готового коржа сразу снять пергамент или коврик, перевернуть, завернуть в полотенце, чтобы рисунок был снаружи. Оставить остывать.
Для крема взбить масло комнатной температуры с холодными сливками и творожным сыром, добавить пудру и ванильный сахар, взбить.
Корж развернуть, промазать кремом, выложить банан, завернуть рулетом. Убрать в пищевой плёнке в холодильник на ночь.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник