Речь идет о свойстве геля в желудке человека увеличиваться в объеме. Это приводит к тому, что едок физически наедается быстрее — изнутри.
Исследователи из Бирмингема составили свое снадобье из растительных компонентов — морских водорослей, крахмала, лимонной цедры. Эти натуральные безвредные продукты, содержащие полисахариды, в контакте с водой образуют пищевые гидроколлоиды — желе и клейстер, агар, например. Их можно использовать для сгущения различных продуктов питания и приготовления блюд молекулярной кулинарии.

Англичане изобрели съедобный гель, который помогает похудеть.
Гель для похудения — словосочетание не новое. “Ешь и худей!” — тоже.

Однако на сей раз должно сработать. Гелеобразная пищевая добавка, которую очень долго переваривает организму, изобретена учеными из Бирмингема. За счет своих физико-химических свойств гель тормозит наступление чувства голода и тем самым предотвращает ненужные организму, лишние приемы настоящей пищи, которая полнит.

Однако на сей раз

Гель для похудения — словосочетание не новое. Ешь и худей! — тоже.

Руководитель проекта Дженнифер Брэдбир пишет, что открытие разбухающего в кислоте желудка растительного геля может помочь совладать с эпидемией ожирения в Великобритании, где 64% взрослых людей имеют лишний вес.
Проблема современной пищи в том, что она становится все мягче, организм ее легко переваривает, поэтому такая еда плохо насыщает. С другой стороны, современного горожанина трудно заставить есть больше овощей, чтобы наедаться и не злоупотреблять калориями. Особенно, если он уже привык к пиву и гамбургерам.
Бирмингемский гель можно принимать внутрь и в чистом виде, он вполне нейтрален.