Ретро-рецепт из старой кулинарной книги.

Очистивъ трехъ-фунтовую форель, выпотрошить, вымыть, положить на часъ въ теплый, но не горячій уксусъ.

Затѣмъ налить воды въ рыбный котелъ, посолить, прибавить 2 ложки уксуса, 1 луковицу, 25 зеренъ англійскаго перца, 3 штуки лавроваго листа, положить туда форель и варить до готовности, наблюдая, чтобъ не разварилась.

Затѣмъ, скропивъ холодною водою, отставить, накрыть котелъ бумагой, дать постоять нѣсколько минутъ.

Положивъ рыбу на блюдо огарнировать варенымъ картофелемъ и облить горчичнымъ соусомъ.

Читать на сайте:  ретро-рецепты.рф