Ликер Шеридан состоит из двух частей: черной – шоколадно-кофейной и белой – сливочно-ванильной. Напиток разлит в бутылку так, чтобы при переливании в бокал два вида ликера не смешивались между собой.
Он идеален на внешний вид и бесподобен на вкус. Ликер Шеридан настолько безупречен, что не оставляет никого равнодушным. Но не все его могут приобрести в силу каких-либо причин. Можно ли сделать Шеридан в домашних условиях?
В приготовлении Шеридан в условиях домашней кухни, необходимо учитывать, что нужно делать светлый и темный ликер по отдельности.
Шеридан в домашних условиях — рецепт
Ингредиенты:
Молоко – 350 мл;
Свежие взбитые сливки – 250 мл;
Жидкий мед (можно заменить коричневым сахаром) – 400 г;
Яйцо – 3 шт.;
Белый шоколад – 70 г;
Ванильный сахар – 5 г;
Ирландское виски – 250 мл.
Способ приготовления:
1. Белый шоколад растопить на водяной бане, вылить в молоко
2. Яйца взбить и также добавить в молоко.
3. Сливки также можно немного взбить, но не обязательно. Влить их в яично-молочную смесь.
4. Туда же добавить жидкий мед (коричневый сахар), всыпать ванильный сахар.
5. В последнюю очередь налить ирландский виски. Можно взять и просто виски, но с первым вкус будет нежнее.
6. Смесь хорошо взбить блендером или миксером.
7. Подготовить бутылку из темного стекла, хорошо ее помыть и высушить. Налить в нее полученную смесь и поставить в холодильник. Перед подачей готовый сливочный ликер необходимо хорошо встряхивать.
Приготовление кофейного ликера.
Ингредиенты:
Сахар – 800 г;
Вода – 1 л;
Водка (или ром) – 500 мл;
Растворимый кофе – 200 мл;
Ваниль – 15 г;
Карамель – 15 г.
Способ приготовления кофейного ликера:
1. В металлическую чашу налить воду, всыпать в нее сахар и карамель. Поставить чашу на огонь и довести до кипения.
2. Содержимое остужать около получаса, затем добавить в него кофе.
3. В отдельной емкости смешать ром (или водку) с ванилью.
4. В чашу с водкой перелить сахарный сироп, тщательно перемешать. Хранить на протяжении 3 недель в прохладном месте. Жидкость необходимо перемешивать каждый день.
5. Через 3 недели выдержки смесь необходимо процедить и ликер готов.
Кофейный и сливочный ликер не нужно смешивать. Разливать в бокалы по очереди. Для красоты кофейно-сливочный ликер, сделанный самостоятельно, можно перелить в бутылку из-под Шеридана.
Вкус домашнего ликера практически ничем не уступает аналогу. Он также вкусен и бесподобен.
Автор статьи: Анастасия К
Как правильно наливать и пить Шериданс
https://alcofan.com/kak-pravilno-nalivat-i-pit-liker-sheridans.html
Шериданс (англ. Sheridan’s) – это сладкий ирландский ликер крепостью 15,5 градусов, состоящий из двух частей: сливочно-ванильной и шоколадно-кофейной. Поставляется в оригинальной бутылке, разделенной на две секции, содержимое которых смешивается при наливании. Благодаря специально разработанной обтекаемой форме бутылки и разному диаметру горлышек две части ликера всегда смешиваются в нужной пропорции 1:2 (одна белая часть и две черные части).
В состав Шериданс входят: виски, свежие ирландские сливки, вода, натуральный ванильный ароматизатор, сахар, кофе и шоколад. Напиток не содержит консервантов. Срок годности ликера – 18 месяцев со дня разлива. Открытую бутылку можно хранить при температуре +5-25°C в течение 6 месяцев.
Кроме традиционного сливочно-кофейного варианта также существует ягодный Шериданс (Sheridans Berries), отличающийся кисловатым привкусом. В этом напитке кофейная часть заменена ликером из красных лесных ягод.
Главной «фишкой» Sheridan’s стала уникальная бутылка, дизайн которой разрабатывала копания PA Consulting Group. На этапе проектирования возникла проблема с горлышком. Инженеры никак не могли придумать систему, одновременно наливающую обе части ликера в нужных пропорциях, сливочная часть заканчивалась раньше. Из-за этого Шериданс поступил в продажу на несколько месяцев позже, чем планировалось.
/alcofan.com/wp-content/uploads/2014/03/gorlyshko-butylki-sheridans-300x190.jpg" target="_blank">https://alcofan.com/wp-content/uploads/2014/03/gor...-butylki-sheridans-300x190.jpg 300w" style="border: 2px solid rgb(195, 195, 195); padding: 2px; margin: 0px 0px 10px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; box-sizing: border-box;" title="gorlyshko-butylki-sheridans" width="500" />Инновационное горлышко
Как правильно пить Шеридан
Общие советы:
- оптимальная температура подачи – 22-24°C;
- посуда – прозрачные ликерные рюмки объемом 40-60 мл;
- тип напитка – дижестив (Шериданс подается на десерт);
- лучшая закуска – печенье, мороженое, сладкая выпечка и шоколад.
Способы пить Sheridan’s:
1. В чистом виде, наливая слоями. Считается классическим методом, которым пользуются бармены. Но нужно уметь правильно наливать Шеридан так, чтобы получалось два разных слоя. Технология:
- Поставить рюмку под углом 45°.
- Открыть бутылку, поднести её горлышко к рюмке, резервуар с кофейно-шоколадной частью должен находиться сверху.
- Тоненькой струйкой по стенке наполнить рюмку на 90% и выровнять её.
Рюмку выпить залпом, не закусывая. Еще можно пить через трубочку, начиная с нижнего слоя. Сначала чувствуется приятный сладкий вкус, напоминающий, крепкий кофе со сливками, затем он плавно переходит в ореховое послевкусие.
/alcofan.com/wp-content/uploads/2014/03/kak-nalivat-sheridan-216x300.jpg" target="_blank">https://alcofan.com/wp-content/uploads/2014/03/kak-nalivat-sheridan-216x300.jpg 216w" style="border: 2px solid rgb(195, 195, 195); padding: 2px; margin: 0px 0px 10px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; box-sizing: border-box;" title="kak-nalivat-sheridan" width="287" />2. В чистом виде, взбалтывая. На дно рюмки положить кусочек льда (необязательно), налить ликер и хорошо перемешать слои. Затем Шериданс пьют небольшими глотками, смакуя напиток и закусывая его свежей сладкой выпечкой или мороженым.
3. С другими напитками. Sheridan’s прекрасно сочетается с кофе и горячим шоколадом. Достаточно добавить 5-10 мл ликера на кружку напитка. Можно обойтись без сахара, ликер сам по себе очень сладкий. Некоторые гурманы предпочитают смешивать Шериданс с чаем, но это уже больше напоминает английский стиль, где есть традиция пить чай с молоком. Ради интереса можете попробовать.
Ликер Sheridan’s нельзя разбавлять цитрусовыми соками (апельсиновым, лимонным и т.д.), так как содержащаяся в них кислота сразу же сворачивает сливки, портя вкус. Также в Шериданс не рекомендуют добавлять любые газированные напитки, в том числе минеральную воду.
4. Коктейли с Шериданом. В некотором смысле этот ликер уже сам по себе является коктейлем, но благодаря его хорошему сочетанию с водкой, джином и самбукой барменам удалось создать еще несколько рецептов, ставших на Западе алкогольными шедеврами.
«Легкий шторм»
/alcofan.com/wp-content/uploads/2014/03/legkij-shtorm-koktejl-200x300.jpg" target="_blank">https://alcofan.com/wp-content/uploads/2014/03/legkij-shtorm-koktejl-200x300.jpg 200w" style="border: 2px solid rgb(195, 195, 195); padding: 2px; margin: 0px 0px 10px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; box-sizing: border-box;" title="legkij-shtorm-koktejl" width="275" />Ингредиенты:
- водка – 25 мл;
- самбука – 25 мл;
- ликер Шериданс – 50 мл;
- взбитые сливки – 10 мл.
Приготовление: налить в коктейльный бокал черную часть Шериданс, самбуку, белую часть ликера, водку. Добавить сливки.
«Сливочный рай»
Состав:
- Sheridan’s – 100 мл;
- Молоко 3,5% – 120 мл;
- джин – 30 мл.
Приготовление: смешать все ингредиенты в шейкере вместе с 3-4 кубиками льда. Перелить полученный коктейль в бокал, сверху украсить вишенкой, мятой или долькой ананаса.
«Шоколадный Шеридан»
/alcofan.com/wp-content/uploads/2014/03/shokoladnyj-sheridans-koktejl-215x300.jpg" target="_blank">https://alcofan.com/wp-content/uploads/2014/03/sho...-sheridans-koktejl-215x300.jpg 215w" style="border: 2px solid rgb(195, 195, 195); padding: 2px; margin: 0px 0px 10px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; box-sizing: border-box;" title="shokoladnyj-sheridans-koktejl" width="340" />Состав:
- Sheridan’s – 30 мл;
- черный (молочный) шоколад – 20 г.
Приготовление: налить ликер слоями, сверху посыпать тертым шоколадом. Спустя 1-2 минуты сливочный слой впитает шоколад. Выпить залпом.
К слову, их идеальная пропорция должна составлять 2 к 1.
Как правильно наливают и подают «Шеридан»
Тем не менее, существуют определенные тонкости при подаче на стол этого напитка.Разливается ликер в прозрачные невысокие стаканы объемом до 60-70 мл. Идеальный вариант – некое подобие рюмок с толстым дном, устойчивых и удобных в использовании. Сегодня каждая бутылка «Шеридана» снабжена специальным дозатором, что позволяет в точности соблюдать пропорции этого напитка. Однако наличие так называемого гейзера совсем не гарантирует, что в бокале ликер будет выглядеть привлекательно. Главная задача заключается в том, чтобы налить его слоями. Сделать это можно лишь в том случае, если большое и маленькое горлышки бутылки будут находиться друг под другом, но жидкость из них будет вытекать одновременно. При этом бокал по отношению к бутылке следует держать под углом в 45 градусов. Так как объем горлышка в бутылке с кофейным ликером больше, то, соответственно, этот слой напитка будет первым. Второй слой – сливочно-ванильный, который по высоте должен быть чуть- чуть меньше.
После того, как в бокале образовалось два слоя, лучше всего остановиться в своих экспериментах, иначе в вашем бокале образуется малопривлекательное месиво. Хотя опытные бармены, вращая бутылку, умудряются наливать 4 и даже 6 слоев «Шеридана», что считается особым искусством. Ведь сливочный слой ликера несколько легче кофейного, поэтому всегда поднимается вверх. Тем не менее, при определенных навыках можно добиться того, чтобы слои чередовались, хотя этот эффект будет недолговечным.
Конечно же, умение правильно управляться с этим напитком приходит со временем. Но никогда не стоит забывать о том, что на дно бокала перед подачей «Шеридана» следует обязательно положить немного измельченного льда, который не только охладит напиток, но и позволит усилить его вкус.
С чем и как подают «Шеридан»
Практически все ликеры являются диджестивами, т.е. подаются после еды в качестве десерта. «Шеридан» в этом отношении – не исключение. Пьют его, как правило, в чистом виде после сытного обеда. Причем, нередко для этого используется трубочка, которая позволяет насладиться вкусом и кофейного, и сливочного слоев попеременно. Если трубочка отсутствует, то «Шеридан» следует пить маленькими глотками без закуски.
Лишь после того, как ваш бокал опустошен, можно побаловать себя другими десертами, ведь этот ликер, как правило, подается с чаем либо кофе. Особенно хорошо такой диджестив сочетается с рассыпчатым сливочным печеньем, однако кусочек торта или же домашнего пирога в этом отношении также будут уместными. Сегодня в продаже можно найти ягодный «Шеридан», в котором кофейная составляющая заменена ликером из клубники. Такой напиток лучше всего сочетается со свежими фруктами.
Также на основе «Шеридана» готовят очень вкусные слабоалкогольные коктейли, смешивая этот напиток с молоком либо со сливками. Соки в ликер добавлять категорически запрещено, так как из-за содержащейся в них кислоты сливочная составляющая напитка превращается в хлопья, что портит не только эстетический вод коктейля, но и весьма негативно сказывается на его вкусовых качествах. А вот усилить ликер водкой или же виски допустимо, и в этом случае получается мужской вариант напитка, более крепкий.
.............