Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Воздушнейший омлет с молодой зеленью

Огромная благодарность автору: Оля

Я часто использую для этого омлета зелень чеснока или чесночные стрелки (очень ароматно получается), но прекрасно подойдет любая свежая сочная зелень — крапива, щавель, лебеда, зеленый лук, укроп, петрушка, кинза, зелень одуванчиков


Ингредиенты:

4-5 яиц
1-2 пучка молодой сочной зелени
80 г сливочного масла
Соль

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Хорошо взбить по отдельности:


[300x225]


На сковороде разогреть сливочное масло. Выложить мелко нарезанную зелень:


[300x225]


Потушить около минуты, мешая:


[300x225]


Белки вылить на зелень:


[300x225]


Быстро перемешать:


[300x225]


Подержать под крышкой около минуты:


[300x225]


Затем вылить желтки, посолить и перемешать. Подержать еще минуту под крышкой:


[300x225]


Сразу подать:


[300x225]