[600x450]

Ингредиенты: 

 

Рис — 1 стакан 

Сахар — 50 г 

Яйца — 3 шт. 

Жирные сливки (35%) — 200 мл 

Молоко — 250 мл (я добавляла еще, смотрите по ходу процесса) 

Цедра — 1 лимона 

Ванильный сахар или экстракт 

Изюм — по вкусу (от себя) 

 

Приготовление: 

 

1. Вскипятить молоко c половиной цедры лимона, всыпать рис и щепотку соли. Уменьшить огонь и варить 25 мин. Дать остыть, время от времени перемешивая рис. 

2. Взбить отдельно сливки. 

3. Отделить белки от желтков. 

4. Желтки взбить с сахаром, до растворения. 

5. Белки взбиваем до устойчивых пиков. 

6. Аккуратно смешать сливки, желтки и белки. Добавить оставшуюся цедру лимона и залить полученной смесью рис. 

7. Выкложить полученную массу в форму, промазанную сливочным маслом или застеленную 

бумагой для выпечки. Выпекать при 180 °C примерно 30 минут. 

8. Пирогу дать остыть. Чтобы пирог хорошо разрезался, нужно чтобы он постоял в холодильнике около 1 часа.