Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Запеканка из цветной капусты



Простой, быстрый и вкусный рецепт запеканки из цветной капусты. Такая запеканка может стать отличным гарниром к мясу, а может быть замечательным самостоятельным блюдом. Оно очень сытное и при этом диетическое.

капуста цветная — 1 кг.
яйцо куриное — 3 шт.
молоко — 200 мл.
мука — 1 ст. л.
соль — по вкусу
специи (перец чёрный, чеснок сушёный, прованские травы) — по вкусу
сыр твердый — 100 гр.
масло сливочное — 30 гр.
зелень — по вкусу





Кипящую воду подсолить, отправить туда помытую и нарезанную на соцветия цветную капусту. Если вы хотите, чтобы капуста была хрустящей, варите 5 минут, для того, чтобы была мягкой, варите 10 минут. Отваренную капусту откинуть на дуршлаг.
Берём яйца, отделяем белки от желтков. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до пышных пиков. Отставляем в сторону.
К желткам добавляем щепотку соли, немного взобьём. Добавляем молоко, муку, специи, еще раз взобьём.
Всыпаем натёртый сыр, размешаем. Добавляем понемногу взбитые белки и размешиваем лопаткой снизу вверх, постепенно вмешиваем все белки.
Форму для запекания немного смажем подсолнечным маслом. Выкладываем отваренную капусту.
Сверху капусты небольшими кусочками выкладываем сливочное масло.
Заливаем заливкой, распределяем равномерно по форме. Отправляем в разогретую до t 180* С. духовку на 25 минут.

Готовую запеканку посыпаем зеленью и подаём к столу.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото