Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Мясо по-японски
Очень вкусное мясо! Пряно-сладковатый и невероятно насыщенный вкус. Сочно и нежно. Удачный вариант для мясоедов и любителей японской кухни, прекрасно подходит для Нового года, тем более, что замариновать можно заранее, а на приготовление уйдёт всего 10 минут. Таким образом можно приготовить свинину, телятину или куриное филе.
Ингредиенты для «Мясо по-японски»:
- Соевый соус (сладкий от "Киккоман") — 6 ст. л.
- Мясо (свинина, телятина, куриное филе) — 500 г
- Крахмал — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лук зеленый
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1478.414 ккал |
белки 6.906 г |
жиры 25.266 г |
углеводы 55.488 г |
| Порции | |||
| ккал 295.68 ккал |
белки 1.38 г |
жиры 5.05 г |
углеводы 11.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204.77 ккал |
белки 0.96 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 7.69 г |
Рецепт «Мясо по-японски»:
Берём мясо, у меня свинина, лопаточная часть. Режем на куски размером с пол-ладони и толщиной 1,5 см. Отбиваем через плёнку молотком или с помощью тендерайзера.
Готовим маринад. Берём сладкий соевый соус от "Киккоман". Если у вас нет этого соуса, то возьмите обычный соевый соус от "Киккоман" и добавьте 1 чайную ложку сахара.
Добавляем крахмал, молотый кориандр, сухой имбирь и выдавленный чеснок.
Всё перемешиваем.
Заливаем мясо маринадом, хорошо перемешиваем и отправляем мариноваться минимум на 3 часа в холодильник, лучше не ночь.
Не знаю, как жарите мясо вы, но расскажу, как это делаю я.
Максимально нагреваю сковороду с маслом, кладу маринованные куски мяса. Через 1 минуту убавляю огонь до среднего, жарю всего 4-5 минут.
Переворачиваю, опять максимально включаю огонь на 1 минуту. Далее убавляю до среднего. Жарю 4-5 минут.
Подаём мясо сразу горячим, хотя оно вкусное и холодное. Гарнир: овощи, рис.
Такое мясо хорошо приготовить в Новогоднюю ночь на пикнике на природе (даче) на решётке на углях.
При подаче посыпаем зеленью или перьями зелёного лука.
Всего Вам доброго!
