Гoтoвим кимчи пo-кopeйcки самостоятельно.

Гoтoвим кимчи пo-кopeйcки самостоятельно.

Kимчи - давно стало любимым блюдом не только у кopeйcкoго народа, но и россиян. Я давно обратила внимание, что в нашей cтpaнe eгo начали пoдaвать к столу пoвceмecтнo.

Пpигoтoвить это излюбленное блюдо пo-кopeйcки сможет любая не опытная хозяюшка легко и просто. Имeeтся у меня легкий и быстрого приготовления рецепт которым я и хочу поделиться с вами. Этот рецептик сможет с легкостью освоить каждый.

Для этого необходимо взять такие продукты как:

Пекинская капуста – 2 кочанчика весом в 1 кг;

Лучок репчатый – 2 штучки;

Чили – пол пачки или же один большой стручок;

Чеснок – 2 небольшие головки;

Морковочка – одна штука;

Соус ( сои) – по предпочтению (1 стл.лож);

Паприку молотую ( красную) – по вкусу – я добавляю 20 грамм;

Сахарку – 1 столовая ложечка с горкой;

Соли – 300 граммов;

Зеленый лучок – если только вам нравится.

Кимчу - любят остренькую (из пекинской капусты), так что не бойтесь добавить перчика чили по более – это никак не испортит блюдо.

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/163667/pub_5c38728cfa137100aab52110_5c387412a2966000aa0dfc3e/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/163667/...412a2966000aa0dfc3e/scale_1200 2x" />

Итак, начинаем приготовление любимой капусты:

Для приготовления блюда возьмите капустку и разрежьте сначала пополам и лишь, затем еще на четыре части (у вас должно получиться восемь равных долек).

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1054867/pub_5c38728cfa137100aab52110_5c38736667712a00abd7a589/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1054867...36667712a00abd7a589/scale_1200 2x" />

Приготовьте рассол с расчета 2 литра воды и 300 граммов соли. Я беру глубокую высокую кастрюльку, готовлю рассол и уже в горячую смесь до даю капусту и кипячу еще пять – семь минут. Отставляю в сторону и даю немного остыть, и поверх ложу большое блюдо и пресс (из 3 лит бутелька с водой).

Через двенадцать часов просаливания можно приступать к самому ответственному шагу – заправки.

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1222191/pub_5c38728cfa137100aab52110_5c38737bb5233900aa44f9cc/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1222191...37bb5233900aa44f9cc/scale_1200 2x" />

Для этого шага, необходимо измельчить уже почищенный чесночек, в него добавить сахар, красную паприку (молотую), соевый соус и репчатый лук нарезанный полукольцами, перец чили, морковь ( измельченную тонкой соломкой) и конечно же самый главный ингредиент перец чили. Если планируйте добавить измельченную зелень, то ее добавляете туда же.

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1247665/pub_5c38728cfa137100aab52110_5c3873ae867e5900ab63a0bb/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1247665...3ae867e5900ab63a0bb/scale_1200 2x" />

Моей изюминкой этого блюда – стала готовая сухая смесь «Морковь по-корейски» я добавляю 2столовые ложки. Это придает пикантную нотку вкуса и послевкусия.

Слив рассол и промыв под проточной водой уже промаринованную капусту приступаем к самому ответственному этапу.

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/233051/pub_5c38728cfa137100aab52110_5c3873c3b5233900aa44f9cf/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/233051/...3c3b5233900aa44f9cf/scale_1200 2x" />

Наденьте перчатки (обязательно) и зачерпнув немного уже готовой смеси нанесите со всех сторон и между каждым листочком уже готовую приправу из выше сказанных ингредиентов.

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/209388/pub_5c38728cfa137100aab52110_5c3873d880738300aaca7ad5/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/209388/...3d880738300aaca7ad5/scale_1200 2x" />

Затем уложите плотно ломтики в обратно в кастрюльку и влейте тот же рассол (немного подогрев из расчета 1 – 1,5литра). Уложив, установите еще раз гнет и вынесите на балкон или же в холодильник. Через двое суток ваше любимое яство готово – наслаждайтесь его изысканным вкусом и приятной ноткой послевкусия.

Важный момент!

Если вам покажется, что капустка получилась слишком жгучая, можно слегка промыть - перед подачей к столу. Можно кимчи есть свежем маринованном виде, или же если любите можно и слегка притушить. Мои домочадцы, очень любят наслаждаться этим блюдом слегка, приправив его маслом оливы.

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/936895/pub_5c38728cfa137100aab52110_5c387421867e5900ab63a0be/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/936895/...421867e5900ab63a0be/scale_1200 2x" />

Вот и все - приятного всем аппетита!!! И никогда не бойтесь творить свои кулинарные шедевры - у вас всегда все получится.