Ингредиенты для "Камбала с золотой корочкой":

• Рис ("Кубань" ТМ "Мистраль" в пакет.) — 2 пакет.
• Камбала — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Кабачок (средний) — 1 шт
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Белок яичный — 2 шт
• Соль
• Перец белый (молотый)
• Масло растительное (для обжарки)
• Зелень (для украшения)

[показать]

Для гарнира к рыбе я взяла рис "Кубань"в пакетиках ТМ "Мистраль". Опустите пакетик с рисом в кипящую воду и варите на медленном огне 25 минут.

[показать]

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

[показать]

Перекладываем в миску, слегка остужаем, добавляем чуть взбитые белки, белый, молотый перец и 1 ст. л. муки.

[показать]

На средней терке натереть морковь и кабачок.

[показать]

Хорошо отжимаем от сока натертую морковь и кабачок, и добавляем к смеси из лука, муки и белков. Перемешиваем.

[показать]

Если у вас не филе камбалы, то нужно отделить от тушки камбалы голову, выпотрошить, помыть под краном и высушить бумажным полотенцем. Обрезать плавники с двух сторон и хвост. Осторожно поддеваем ножом кожу и снимаем ее. (По желанию можно отделить филе от костей).

[показать]

Камбалу солим и обваливаем в оставшейся муке.

[показать]

С каждой стороны на рыбу выкладываем приготовленную массу: из моркови, кабачка, белков и муки.

[показать]

Жарим на растительном масле по 10 минут с каждой стороны на среднем огне, перевернув один раз.

[показать]

Прошло 25 минут рис сварился. Достаньте пакетик и дайте воде стечь.

[показать]

Камбалу с золотой корочкой подаем с рисом и овощами. Приятного аппетита!