Это цитата сообщения Avel_Hladik Оригинальное сообщение

[400x214]
Тут меня спрашивали как сделать сациви с рыбой.
Отвечаю:
Делается соус сациви так: орехи, пропущенные через мясорубку (надеюсь их вы разминаете ПОТОМ в блюде руками до появления орехового масла);киндза и много золотого цветка (грузинского шафрана), лук обязательно мелко рубленый- я его не пассирую, так вкуснее. не забыть про чеснок. Орехи разбавляете кипяченой водой и не забудьте винного уксуса по вкусу - ну столовую ложку. В смесь все это разнотравье положите. Тщательно размешайте. Попробуйте. Цвет должен быть золотистый.
Рыбку надо обжарить до готовности, точно также как курицу когда готовите баже. Т.е рыба обжаривается с до румяной корочки кусками со спичечный коробок.
Кладете рыбу в фафоровыую супницу и заливаете приготовленной заправкой. Пусть постоит час 2 пропитается.
ПОдавать к столу в плоских тарелках без приборов. Кушать сациви мягким хлебом. Так как, понимаете - подлива - самое вкусное в этом блюде. Поэому на колиство соуса не скупитесь. Делайте с запасом.