Баклажаны нарезать средними кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

Перец болгарский порезать кубиками.

Сложить всё в пакет для запекания, добавить томатную пасту, разведённую в воде. Соль, молотый черный перец и сахар..

Пакет желательно завязать узлом. Встряхнуть, что бы всё перемешалось. Проткнуть пакет раза три в верхней части (я ножницами острыми проткнула)
Положить пакет на тарелку, поставить в микроволновку на 20 минут. На моей микроволновке уровень мощности режима называется "высокий".
Я пару раз за 20 минут заглядывала в микро, немного перетряхивала пакет с овощами и проверяла насколько мягкие овощи.

Через 20 минут достать пакет. Дать чуть постоять и аккуратно, что бы не обжечься паром, срезать узел.

Выложить овощи в кастрюлю, желательно с толстым дном.

. Пюрировать до нужной консистенции погружным блендером.

Попробовать на вкус. Если чего то не хватает, то добавить. Натереть чеснок. Перемешать. И проварить на медленном огне после закипания минуты три-четыре, постоянно помешивая.
Остудить.

Приятного аппетита!

Можно на хлебушек положить, а можно как гарнир)