Привет всем любителям чая.
В мире сущесвует несколько видов этого напитка , который любят огромное количество людей по всей планете . Кто то пьет чай в пакетиках ( ведь такой способ на много быстрей и легче ) , кто то же пьет заварной ( этот же способ само собой более трудоемкий и дольше по временени ) . Но в данной статье мы затронем лишь самые распространенные сорта для Нас , т. е. для обычных европейцев . А на данный момет их насчитывается 5 . И о каждом по порядку.
Первый и наверное самый распространный вид чая это ЧЁРНЫЙ:
В отличии от других способов заготовки этого напитка ( о иных будет ремарка ниже) листья черного чая заготавливаюся таким образом:
В первую очередь чай нужно высушть , что по сути предполагает несколько этапов .
Сперва ещё зелёные листья проходят первый этап сушки в тении 12 - 18 часов , что бы сохранить свой тёрпкий , смолистый привкус . Так же это помогает убрать лишнюю влагу для того , что бы листья лучше скручивались и поисходила ферментация чайного листа . После этого продукт переносится в темное , сухое и хорошо проветриваемое помещение для полного высыхания . После чего в последствии проходит последнюю сушку при большой темперетуре и идет на упаковку.
Так же не будем уделять вниманием ещё один прекрасный напиток . А Это (как Вы уже смогли догадаться ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ .
У Зеленого чая в отличии от чёрного другая фермитизация . Его листья не проходят печную сушку ,а сперва не долгое время сушатся на открытом воздухе ( это так называемое УБИЙСТВО ЗЕЛЕНИ ) . После такой сушки чайный лист не такой терпкий , как чёрный . В основном используется 3 типа окончательной сушки листвы . А именно :
1 . Прожаренный чай
2 . Высушенный в духовке
3 . Пропаренный . ( такой чай имеет оттенки фруктового )
Примечательно , что для зелёного чая температура воды нужна ниже чем для черного . Достаточно будет и 60 - 80 градусов в течении буквально 3 минут и Ваш чай отдаст Вам всю прелесть своего свежего вкуса и аромата .
К более дорогим , а от этого скорей всего не так распространнёным отномится БЕЛЫЙ ЧАЙ . В основном это чай из Китайской провинции ФУЦЗЯНЬ . Его уникальность состоит в том , что его листья собирают ещё не не распутишемися ( в основном почки ) ,когда на них ещё есть белый ворс и называется он в переводе на русский Белые реснички . Сушка такого листа та же не так проста . Ели же температура будет выше или ниже нужной , то такой лист чая не будет пригоден . Так же его способ заварки не так прост . Он должнн иметь жёлто-розовый оттенок и температура его заварки должна быть ни меньше 50 но и не больше 80 градусов . В Китае такой чай имеет высокое значание , так как считается что такой чай даёт связь с духами .
Четвертый , но не последний чай это ЖЕЛТЫЙ ЧАЙ .
О нём мало что известно да и он не так распространен . Об этом чае мы знаем то , что когда то его за его вывоз из из страны могли и убить . Лишь только в 19 веке разрешили менять на мех , но не продавать. Ближе к середине 20 века этот изысканный напиток всё же начали доставлять ( хоть и нет много как хотелось бы ) в Европу , однако уже в 60 годах со стороны Китая это было запрещенно . Были конечно попытки выращивать этого чая например в Японии , но это не увенчалось успехом .
И последний в нашем списке , но не менее хорош это БИРЮЗОВЫЙ ЧАЙ
Из за своего вкуса он считается Королем среди чаёв . Но так же если этот не побоюсь этого слова нектар заварить не правильно , то он может напоминать плохо приготовленый зелёный чай . Этот лист так же проходит процедуру Убийсво зелени . Этот чайный лист собират когда он прозодит степень созревания и ему нужна минимальная ферментация ,для сохранения вкусовых и ароматических свойств . Множество китайских мифов и легенд связаны с чистотой именно этого чая . Нет слов , что бы описывать его уникальность , так как Вы можетн сами оценить его уникальность , лиш сделать один глаток этого напитка .