Кто со мной мало знаком, тот навряд ли пробовал это уникальное блюдо. Хотя, в моей семье его готовят уже более 30 лет. 

 

Рецептом поделилась мамина подруга, и с тех пор цай стал сначала “фирменным” блюдом моей мамы, а теперь и моим. 

 

Цай - вкусный мясной салат с добавлением овощей. Сложно представить, как это вкусно. Цай можно есть, как в холодном виде, так и в теплом, когда он только, что приготовлен. 

 

 

Первые пару раз, может быть, будет сложно готовить этот салат, но сейчас на его приготовление у меня уходит примерно 30 - 40 минут. Уже все делаю на “автомате”. 

 

Овощи и мясо нам будут нужны в равных количествах. Все ингредиенты должны быть порезаны тонкой соломкой. 

 

Итак, приступим… 

 

Ингредиенты 

 

Свекла - 1 часть; 

Морковка - 1 часть; 

Лук - 1,5 части; 

Картошка - 1 часть; 

Мясо (свинина, курица, индейка) - 1 часть; 

Растительное масло - около полу литра. 

 

Пошаговое приготовление 

 

Все овощи нужно почистить и порезать тонкой соломкой. Всех ингредиентов должно быть равное количество, то есть одна чашка соломки из свеклы, такая же - из морковки, такая же картошки, и мяса. 

 

А вот лука, как вы заметили должно быть больше. Так как чашку лука нужно порезать полукольцами, а еще ½ чашки - порезать мелко (как в суп или на салат) и замочить с добавлением уксуса. Маринад должен быть кисленьким. 

 

Теперь можно приступать к жарке овощей. Все овощи нужно по-отдельности пожарить. 

 

Сначала свеклу, затем морковку, лук, картошку, мясо. 

 

Каждую порцию овощей нужно до последней соломки убирать из сковороды. Овощи жарятся в большом количестве масла на сильном огне, как для фритюра. 

 

Свеклу пожарили - все убрали из сковороды, затем в этом же масле нужно пожарить морковку. 

 

Затем лук, и так далее. 

 

Картофель в конце приготовления посолить и поперчить. Мясо - в начале процесса жарки. 

 

После обжаривания все овощи сразу перекладываются в отдельную посуду. 

 

В конце нужно добавить пару зубчиков измельченного чеснока, он придаст аромат и остроту готовому цаю. 

 

Осталось слить из маринованного лука маринад и высыпать его к остальным ингредиентам. Хорошо все перемешать. 

 

P.S. несмотря на то, что в оригинальном рецепте все берется в равных пропорциях, я мяса и картошки кладу побольше. Честно, так еще вкуснее. 

 

Цай готов.

 

 

Приятного аппетита!