Хрустящее творожное печенье: сахарное с корицей. Вкуснее чем в магазине

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Сегодня готовлю вкусную домашнюю выпечку — сахарное творожное печенье с корицей. Печенье приятно пахнет запеченным творогом и корицей, внутри оно мягкое и нежное, а снаружи у него хрустящая корочка. Выпечка вкуснее чем в магазине!

Рецепт:

• мука — 290 г
• творог — 250 г
• сахар — 30-50 г
• сливочное масло — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• ванильный сахар — 8 г
• соль — по вкусу

Посыпка:

• сахар 50-100 г
• корица 0,5-1 ч.л

Приготовление

https://youtu.be/5AO_uusUgIA

В тарелку для смешивания высыпаю творог, добавляю размягченное сливочное масло, сахар, яйцо, соль, ванильный сахар

Продукты перемешаю вилкой, затем пробиваю блендером, так творог станет гладкий, однородный и тесто получится без крупинок.

К воздушной творожной массе добавляю просеянную муку, частями. Сверху насыпаю разрыхлитель

Перемешиваю сначала лопаткой, как только масса становится более плотной, высыпаю остатки муки и продолжаю замешивать тесто руками.

Творожное тесто получилось мягкое и нежное, не убираю его в холодильник, а сразу начинаю формировать печенье

Для удобства разделяю тесто на 8 примерно одинаковых частей.

Каждый кусочек немного раскатываю и разделяющую еще на три части, получится 24 печенья примерно одинаково размера. Можно также просто отделять небольшие кусочки теста

Из нарезанного теста формирую небольшие комочки, скатываю из них шарики и пока прикрываю пищевой пленкой, чтобы тесто не заветривалось.

Каждый кусочек теста раскатываю скалкой, формирую кружок. Раскатываю достаточно тонко. Стол и само тесто мукой и не присыпаю, оно послушное и к скалке не прилипает.

На раскатанный кружок насыпаю сахар с корицей.

Количество сахара в посыпке и в тесте можно регулировать на свой вкус. Раскатанный кружок сворачиваю в валик, соединяя концы, перегибаю пополам, затем поворачиваем на 90 градусов и делаю ножом надрез не доходя до края один сантиметр. Заготовки нарезаю на скребке для теста чтобы не прорезать ножом коврик для выпечки)

Немного расправляю творожные сердечки и выкладываю на противень.

Духовка заранее разогрета до температуры 180 градусов, ставлю печенье выпекаться. Выпекается оно примерно 18 минут.

Приятного чаепития!

http://www.ipola.ru/post489500134/