Никакой Америки я в этой статье не открою, опубликованный в ней рецепт приготовления чебуреков самый что ни на есть заурядный. Кто умеет их готовить, ничего нового для себя не узнает.

 

Размещаю рецепт для тех, кто ни разу не готовил чебуреки и думает что это слишком сложно. 

 

Уверяю вас - это не так. Приготовить чебуреки на самом деле совсем не трудно. В сети полно пошаговых рецептов, следуя которым любой дилетант приготовит их не хуже чем в любимой чебуречной.

 

Ниже как раз один из таких рецептов - простой и очень удачный. Готовили по нему уже много раз и результат всегда радовал.

 

 

 

Как обычно, сначала список ингредиентов. Граммовки даны на 10 чебуреков среднего размера.

 

Тесто

 

Мука пшеничная 400 - 500 гр

Вода 200 мл

Яйцо куриное 1 шт

Масло растительное 2 ст. ложки

Водка 1 ст. ложка

Соль 0,5 ч. ложки

 

Начинка

Фарш 400 гр

Лук 1 - 2 шт

Вода 1/4 стакана

Соль 0, 5 ч ложки

Перец по вкусу

 

Как приготовить вкусные чебуреки:

 

Начнем с замешивания теста

 

В любой подходящей миске взболтать куриное яйцо с солью. Затем, добавить масло, воду, ложку водки и снова все взболтать.

 

Постепенно вводя просеянную муку замесить тесто. 

 

Вымешивать минут 5, как минимум. Оно должно быть чуть мягче чем на пельмени, но при этом не прилипать к рукам. 

Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и отставить в сторонку на полчаса.

 

В это время займемся начинкой.

 

Фарш можно использовать готовый, но все же лучше накрутить его самостоятельно. В идеале из говядины, но и любой другой вид мяса тоже подойдет.

К 400 граммам фарша добавить четверть стакана ледяной воды, пару очень мелко нарезанных луковиц, половину чайной ложки соли и черного молотого перца по вкусу. Все хорошенько перемешать.

Фарш по консистенции должен быть похож на очень густую сметану.

 

Тесто с начинкой готовы, приступаем к лепке.

 

Ком теста еще раз хорошенько промять, растянуть в колбаску и разделить на 10 равных частей. Чтобы они не заветрились, пока дожидаются очереди, убрать под пленку.

 

Кусочек теста раскатать в круг толщиной миллиметра 2.

 

На тесто выложить щедрую столовую ложку фарша и распределить по половине площади круга, немного отступив от краев. 

 

Края смачиваем водой, это не даст разойтись шву при жарке.

 

Сложить кружок теста пополам. Края скрепить с помощью вилки.

 

Таким же образом слепить все чебуреки.

 

Обжариваем чебуреки на большом количестве растительного масла. Как минимум половина чебурека должна в нем утопать. 

 

Огонь средний, чтобы тесто не обуглилось раньше чем приготовится начинка. Жарим по 5 минут каждую сторону.

 

Обжаренные чебуреки выкладываем на тарелку застеленную салфетками.

 

Фоторецепт приготовления чебуреков:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

 

Чебуреки получились очень сочными, с хрустящим пузырчатым тестом.

 

Вот сколько бульона натекло.

 

Есть их лучше горячими, с пылу с жару, пока тесто не раскисло.

 

И так как чебуреки еда достаточно жирная и для желудка тяжелая, вместе с ними на стол неплохо было бы подать свежих овощей. 

 

Приятного аппетита!