Ингредиентов для выпечки для разных форм и перестать ругать авторов за «неправильные» рецепты. Понятная формула
10-09-2022 10:47
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Часто мы встречаем рецепты выпечки, в которых количество ингредиентов указано на определенный диаметр формы. А диаметр нашей формы больше или меньше. Как пересчитать количество ингредиентов, чтобы выпечка получилась пышной, вкусной и чтобы ничего не испортить?
Америку я не открою, но постараюсь дать все необходимые расчёты, чтобы было понятно даже тем, кто с математикой, как и я, на Вы).
Как посчитать количество ингредиентов для выпечки для разных форм и перестать ругать авторов за «неправильные» рецепты. Понятная формула
30 июня
1K прочитали
Часто мы встречаем рецепты выпечки, в которых количество ингредиентов указано на определенный диаметр формы. А диаметр нашей формы больше или меньше. Как пересчитать количество ингредиентов, чтобы выпечка получилась пышной, вкусной и чтобы ничего не испортить?
Америку я не открою, но постараюсь дать все необходимые расчёты, чтобы было понятно даже тем, кто с математикой, как и я, на Вы).
Приветики всем). Как-то была у меня в гостях знакомая, я угощала её небезызвестным пирогом «3 стакана».
Если вы ещё не готовили этот пирог, то нужно обязательно его попробовать. Выложу подробный рецепт со всеми тонкостями приготовления в следующих статьях. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить).
Взяла знакомая у меня рецепт, я ей всё подробно рассказала. Звонит на следующий день и говорит, что у меня пирог был вкусный, а у неё получился сухой блин. И попутно обвиняет меня в том, что я утаила от неё какую-то информацию из рецепта).
Стали разбираться. В итоге выяснилось, что она пекла пирог в форме диаметром 28 см, тогда как мой рецепт был рассчитан на форму диаметром 20 см. Неудивительно, что у неё получился блин).
Давайте разбираться)
Сегодня речь пойдёт о круглых формах.
Формула расчёта следующая — d1І:d2І, где d1 — диаметр большей формы, а d2 —диаметр меньшей формы.
Итак, давайте по порядку. Сначала нам нужно найти коэффициент. Для этого выполняем 2 действия:
нужно возвести в квадрат диаметр каждой формы
Например: у нас две формы — 20 см и 24 см диаметром.
Считаем квадрат диаметра.
20х20=400
24х24=576
нужно разделить квадрат диаметра большей формы на квадрат диаметра меньшей
576:400=1,44
Мы получили коэффициент, я для удобства округляю его до 1,4. По нему будем пересчитывать ингредиенты.
Если ваша форма большего диаметра, указанной в рецепте, то исходное количество ингредиентов мы умножаем на 1,4.
Если меньшего диаметра, то делим на 1,4.
Давайте посчитаем на примере рецепта бисквита, который я публиковала недавно. Ссылку оставлю в конце статьи.
Для бисквита на форму 20 см нам надо:
яйца куриные — 6 штук (300 гр.)
сахар — 200 гр.
мука — 270 гр.
молоко — 100 гр.
масло подсолнечное — 30 гр.
разрыхлитель — 10 гр.
ванильный сахар — 15 гр.
Нам надо пересчитать количество ингредиентов на форму диаметром 24 см, что больше указанной в рецепте. Значит, количество ингредиентов в рецепте мы умножаем на коэффициент 1,4. Получаем:
яйца куриные — 6 штук — 300х1,4=420 гр.
сахар — 200х1,4=280 гр.
мука — 270х1,4=378 гр.
молоко — 100х1,4=140 гр.
масло подсолнечное — 30х1,4=42 гр.
разрыхлитель — 10х1,4=14 гр.
ванильный сахар — 15х1,4=21 гр.
Видите, как всё просто? Мы всё пересчитали, теперь у нас получится вкуснейший пышный бисквит в нашей форме диаметром 24 см).
А теперь давайте возьмём формы 18 см диаметром и 20 см диаметром, где наша форма будет меньше той, что указана в рецепте. Посчитаем коэффициент.
18х18=324
20х20=400
400:324=1,23 (округляем до 1,2)
И пересчитываем ингредиенты. У нас форма меньше, поэтому мы будем делить количество ингредиентов на коэффициент 1,2. Погнали).
яйца куриные — 6 штук — 300:1,2=250 гр.
сахар — 200:1,2=167 гр.
мука — 270:1,2=225 гр.
молоко — 100:1,2=83 гр.
масло подсолнечное — 30:1,2=25 гр.
разрыхлитель — 10:1,2=8 гр.
ванильный сахар — 15:1,2=13 гр.
Вот и все подсчёты, пользуйтесь, если ещё не знали, как посчитать или просто не задумывались об этом. И пусть ваша выпечка всегда будет вкусной).
Часто мы встречаем рецепты выпечки, в которых количество ингредиентов указано на определенный диаметр формы. А диаметр нашей формы больше или меньше. Как пересчитать количество ингредиентов, чтобы выпечка получилась пышной, вкусной и чтобы ничего не испортить?
Америку я не открою, но постараюсь дать все необходимые расчёты, чтобы было понятно даже тем, кто с математикой, как и я, на Вы).
Как посчитать количество ингредиентов для выпечки для разных форм и перестать ругать авторов за «неправильные» рецепты. Понятная формула
30 июня
1K прочитали
Часто мы встречаем рецепты выпечки, в которых количество ингредиентов указано на определенный диаметр формы. А диаметр нашей формы больше или меньше. Как пересчитать количество ингредиентов, чтобы выпечка получилась пышной, вкусной и чтобы ничего не испортить?
Америку я не открою, но постараюсь дать все необходимые расчёты, чтобы было понятно даже тем, кто с математикой, как и я, на Вы).
Приветики всем). Как-то была у меня в гостях знакомая, я угощала её небезызвестным пирогом «3 стакана».
Если вы ещё не готовили этот пирог, то нужно обязательно его попробовать. Выложу подробный рецепт со всеми тонкостями приготовления в следующих статьях. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить).
Взяла знакомая у меня рецепт, я ей всё подробно рассказала. Звонит на следующий день и говорит, что у меня пирог был вкусный, а у неё получился сухой блин. И попутно обвиняет меня в том, что я утаила от неё какую-то информацию из рецепта).
Стали разбираться. В итоге выяснилось, что она пекла пирог в форме диаметром 28 см, тогда как мой рецепт был рассчитан на форму диаметром 20 см. Неудивительно, что у неё получился блин).
Давайте разбираться)
Сегодня речь пойдёт о круглых формах.
Формула расчёта следующая — d1І:d2І, где d1 — диаметр большей формы, а d2 —диаметр меньшей формы.
Итак, давайте по порядку. Сначала нам нужно найти коэффициент. Для этого выполняем 2 действия:
нужно возвести в квадрат диаметр каждой формы
Например: у нас две формы — 20 см и 24 см диаметром.
Считаем квадрат диаметра.
20х20=400
24х24=576
нужно разделить квадрат диаметра большей формы на квадрат диаметра меньшей
576:400=1,44
Мы получили коэффициент, я для удобства округляю его до 1,4. По нему будем пересчитывать ингредиенты.
Если ваша форма большего диаметра, указанной в рецепте, то исходное количество ингредиентов мы умножаем на 1,4.
Если меньшего диаметра, то делим на 1,4.
Давайте посчитаем на примере рецепта бисквита, который я публиковала недавно. Ссылку оставлю в конце статьи.
Для бисквита на форму 20 см нам надо:
яйца куриные — 6 штук (300 гр.)
сахар — 200 гр.
мука — 270 гр.
молоко — 100 гр.
масло подсолнечное — 30 гр.
разрыхлитель — 10 гр.
ванильный сахар — 15 гр.
Нам надо пересчитать количество ингредиентов на форму диаметром 24 см, что больше указанной в рецепте. Значит, количество ингредиентов в рецепте мы умножаем на коэффициент 1,4. Получаем:
яйца куриные — 6 штук — 300х1,4=420 гр.
сахар — 200х1,4=280 гр.
мука — 270х1,4=378 гр.
молоко — 100х1,4=140 гр.
масло подсолнечное — 30х1,4=42 гр.
разрыхлитель — 10х1,4=14 гр.
ванильный сахар — 15х1,4=21 гр.
Видите, как всё просто? Мы всё пересчитали, теперь у нас получится вкуснейший пышный бисквит в нашей форме диаметром 24 см).
А теперь давайте возьмём формы 18 см диаметром и 20 см диаметром, где наша форма будет меньше той, что указана в рецепте. Посчитаем коэффициент.
18х18=324
20х20=400
400:324=1,23 (округляем до 1,2)
И пересчитываем ингредиенты. У нас форма меньше, поэтому мы будем делить количество ингредиентов на коэффициент 1,2. Погнали).
яйца куриные — 6 штук — 300:1,2=250 гр.
сахар — 200:1,2=167 гр.
мука — 270:1,2=225 гр.
молоко — 100:1,2=83 гр.
масло подсолнечное — 30:1,2=25 гр.
разрыхлитель — 10:1,2=8 гр.
ванильный сахар — 15:1,2=13 гр.
Вот и все подсчёты, пользуйтесь, если ещё не знали, как посчитать или просто не задумывались об этом. И пусть ваша выпечка всегда будет вкусной).
Комментарии (3):
давайте! Пеките, взвешивайте! Все посчитали отлично. Я, если что посолить-заквасить, ищу рецепт, где ложками отмеряют
butikovanv
11-09-2022-13:38
удалить
Я настолько уже все на глазок делаю, что весы на кухне даже не достаю...
Комментарии (3):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Ингредиентов для выпечки для разных форм и перестать ругать авторов за «неправильные» рецепты. Понятная формула | Комфортариум - Комфортариум |
Лента друзей Комфортариум
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»