• Авторизация
Дневник Комфортариум Лента друзей - Дневник - Полная версия butikovanv (Комфортариум)


Давно у нас не было рецептиков). Делюсь. Карп, запечённый на подушке из овощей. 15-04-2022 13:03 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[584x279]

Запекание в сметане применяется для приготовления многих видов рыб. Сметана размягчает рыбу, делает ее невероятно нежной на вкус и придает сладковатое сливочное послевкусие. Готовить карпа лучше сразу же с овощами. Отлично подойдут топинамбур, цукини и томаты черри. Блюдо получится вкусным и сочным.

Совет

 

Как вкусно приготовить карпа: основные секреты

Карп относится к довольно костлявым рыбам. При этом его можно приготовить так, чтобы косточки совсем не ощущались. Нужно лишь знать некоторые хитрости:

  • Из крупного карпа будет гораздо проще выбрать даже мелкие косточки.

  • Правильно почистить рыбу. Для этого аккуратно разрезать брюшко, чтобы удалить внутренности. Обязательно следует удалять темную пленку. В противном случае вкус готовой рыбы может сильно испортиться. На последнем этапе удалить жабры, тщательно промыть тушку.

  • Рыба получится более сочной и нежной, если ее предварительно замариновать. Мариновать нужно около получаса.

1. Карпа вымыть, выпотрошить и снова вымыть. Потрошить надо аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. Затем с каждой стороны рыбы сделать поперечные надрезы по 2-3 см, не задевая хребет.
[700x466]

2. Сбрызнуть рыбу соком половины лимона, мариновать 1 час.
[700x462]

3. Смешать сметану с соевым соусом, молотым перцем и солью.
[700x466]

4. Подготовленную рыбу смазать смесью сметаны и соевого соуса.
[700x466]
Чеснок очистить, раздавить ножом. Топинамбур (картофель) тщательно вымыть. Нарезать на сегменты. Кабачки вымыть, нарезать брусочками.
5. 
[700x466]

6. В форму для запекания выложить карпа, налить немного оливкового (подсолнечного) масла на свободное место.
[700x462]

7. Разложить подготовленные овощи - топинамбур, кабачки, томаты- черри. Овощи посолить, выложить на них сливочное масло.
[700x466]

8. Посыпать веточками розмарина.
[700x466]

9. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
[700x466]

10. На блюдо для подачи переложить овощи, затем карпа. Оформить веточками укропа. Подавать с лимоном. Приятного аппетита!
[700x466]

Ингредиенты

Карп охлажденный или живой

1,5 кг

Топинамбур

300 грамм

Кабачки

2 штуки

Томаты черри

200 грамм

Соевый соус

30 грамм

Чеснок

5 зубчиков

Сметана 20%

300 грамм

Лимон

1 штука

Оливковое масло

50 грамм

Сливочное масло

30 грамм

Розмарин свежий

по вкусу

Укроп свежий

по вкусу

Соль

Перец черный молотый

по вкусу

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (8):
Беллинда 15-04-2022-13:15 удалить
Кто готовил скажите,у вас и правда кости не чувствуются?Сколько раз пробовала карбовать рыбу ерунда получалась,ещё хуже,те же кости,только мельче.А так хороший рецепт,возни минимум.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Беллинда 15-04-2022-13:18 удалить
Мы ещё любим карпа с гречкой,вкусная рыба с гарниром.Кому рассказывала,то сначала фиии ...с гречкой карп,а потом делали и говорили,что да,очень вкусно,гречка идет,
Обратиться - Ответить - К полной версии
butikovanv 15-04-2022-13:19 удалить
Ответ на комментарий Беллинда # Беллинда, у меня первая реакция))))
Обратиться - Ответить - К полной версии
Беллинда 15-04-2022-13:32 удалить
butikovanv, я не сомневалась,ха-ха.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Беллинда 15-04-2022-13:35 удалить
Беллинда, можешь набрать-карп,запеченный с гречкой,есть такие рецепты,так,что это не ново,но у каждого свой.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Разведка_Легалайз 15-04-2022-15:31 удалить
Не люблю я карпа, вообще костлявую рыбу не люблю. Пару раз так влипала с этими мелкими костями, что на всю жизнь теперь ни за что.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Гераньга 15-04-2022-17:08 удалить
butikovanv, можно фаршировать (я так делаю) гречкой с овощами крупного карася, жирного леща, карпа - все речные. Получается очень вкусно. Только я овощи предварительно припускаю в масле и затем соединяю с гречкой.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Эля_Грин_2 15-04-2022-18:13 удалить
А я своих подсадила на щи. Конечно не как у кухарки Сталина, но тоже можно назвать суточными. Кладезь витаминов. Хорошо подходит тем, кто переболел ОРВИ, орз, чувствует упадок сил и нет аппетита. Вообще полюбила простую кухню, без всяких там выкрутасов. Моим зимой часто делала мясо, на сковородке:свинину режу на средние куски, отбиваю, добавляю соль/перец, пусть постоит. Потом выкладываю на на горячую сковородку подсолнечным маслом. Не накрываю, потому что люблю цвет(колер) у мяса, если накроете, оно просто свариться и будет серым. Вот так 15минут наблюдаем, что бы снаружи стало красиво. А тем временем берём лук, я люблю много, потому что после жаркий его толком не остаётся. Режем кольцами. Яблочный уксус столовую ложку растворяем в 200гр воды. Туда же можно заложить лук, но не обязательно. Через 15-20минут, когда увидите, что мясо снаружи стало красивым как шашлык, выливаем раствор уксуса и лук закладываем, вот теперь, минут через 5-10(все зависит от размера кусочков) можно и накрыть крышкой. Когда вы увидите, что жидкости больше нет а осталось мясо, то можно снимать с огня. Кто любит травы советую приправить базиликом, запах и вкус меняются волшебным образом. Всё подавала на большом блюде. К мясу овощи свежие(!), авокадо, зелень, узбекская лепёшка(круглая). К мясу, если есть желание, хорошо подходит красное полусухое вино, но коньяк и водка тоже неплохо так заходят, в этом году у нас зимы стояли суровые 😁🥶😁
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (8): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Давно у нас не было рецептиков). Делюсь. Карп, запечённый на подушке из овощей. | Комфортариум - Комфортариум | Лента друзей Комфортариум / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»