Салат *Гнездо глухаря*- самый лучший вариант
Этот салат всегда вызывает фурор на праздничном столе среди гостей.Он необычно оформленный,красивый и очень вкусный.Рецептов приготовления такого салата есть много,но что-то мне всегда в нем не хватало.Я много раз экспериментировала,искала изюминку и наконец его усовершенствовала.Теперь все мои знакомые пользуются только этим рецептом,и я этим горжусь чрезвычайно.Не забудьте записать этот рецепт в кулинарный блокнот-теперь и у вас будет рецепт вкусного праздничного салата.А гости непременно похвалят ваши кулинарные способности.
У вас конечно же возникнет вопрос,почему это мой салат такой особенной,ведь его готовят почти все хозяюшки и заметьте,каждая по-своему и естественно все хвалят свой.И это очень хорошо и правильно,но если вы сравните классический рецепт салата и мой,то выбор будет очевиден.Решать вам,но только после того,как попробуете.Согласны?
Рецепт салата *Гнездо глухаря*
Ингредиенты:
- 100 грамм отварного куриного филе
- 200 грамм вкусной не твердой копченой колбасы
- 200 грамм маринованных шампиньонов
- 1 луковица
- 2 куриных яйца
- 3 картофелины
- 1 большая морковь
- приправа для корейской морковки
- домашний майонез *Провансаль*
- свежие листья салата и укроп
- 200мл подсолнечного масла
- лавровый лист
- соль,перец
Для "птичьих яиц" в салате:
- 1пачка плавленого сыра
- 3 яичных желтка
- 2 дольки чеснока
- домашний майонез
- 50гр.сливочного масла
- укроп
Способ приготовления:
[250x194]Сырой картофель очищаем и трем на терке для корейской морковки,с крупными ячейками,потом промываем в холодной воде и кладем на бумажное полотенце для просушки.
Тем временем готовим корейскую морковь (можно её приготовить загодя) и ставим в
[250x188]холодильник для маринования.Ставим варить яйца и куриное филе,бульон солим,перчим,бросаем 1 головку лука и парочку лавровых листа.
Теперь во фритюре жарим нашу картошку,если у вас такового нет-не беда,жарим на сковородке.Для этого масло [250x172]доводим до кипения и небольшими порциями бросаем туда натертую картошку и жарим до красивого золотистого цвета.Делаем это за три раза,шумовкой вынимаем и кладем на бумажное полотенце,чтобы убрать лишний жир.
[250x228]Теперь приступаем к нарезке продуктов.Огурцы нужно нарезать длинными и тонкими ломтиками,также поступаем с копченой колбасой.Маринованные шампиньоны режем пластинками.Куриное филе нарезаем кусочками.Из двух яиц вынимаем желтки и кладем в сторону,остальные трем на крупной терке.
Приготовление яиц для украшения гнезда:
[250x190]Берём 2 желтка, которые мы не использовали ранее и натираем на средней тёрке,также поступаем с сыром.Добавляем размягченное сливочное масло,измельченный чеснок и укроп.Добавляем ложку майонеза,немного черного перца и тщательно все перетираем до
[250x143]однородной консистенции.Руки смочить слегка в подсолнечное масло и делаем шарики в виде маленьких перепелиных яиц.Кладем все яички в холодильник для застывания.
[250x207]Теперь можно приступать к оформлению салата.Берем плоскую большую тарелку и выкладываем по краям листья салата,сверху на них можно положить пару веточек укропа.Перемешиваем все ингредиенты с майонезом и выкладываем на цент миски,в центре делаем небольшое углубление.Сверху все красиво присыпаем
картошкой фри,а посередине ставим несколько шариков-яичек.Теперь наш салат готов к подаче на стол.
Советы :
- Не бросайте на сковороду всю картошку,так она поломается и покрошится,а нам нужны ровные и длинные "веточки" для гнезда.
- Салат также можно приготовить слоями.1-курица,2-морковь по-корейски,3-колбаса,4-грибы,5-яйца.Все слои смазывать майонезом.
- Если картошка склеилась кое-где кусочками так и вынимайте и не пытайтесь ее разъединить,сделаете это после того ,как она остынет.
- Если картофельную стружку мешать в момент обжаривания, она разломается, разбредется и слипнется еще больше. Просто лопаткой переверните один раз и этого будет достаточно.
- Важно картофель не пережарить,иначе он будет горьким.
- При желании картошку можно порезать тонкими и длинными кусочками.
- Грибы можно использовать свежие,но жаренные на подсолнечном масле .
- На серединку салата можно положить сваренные перепелиные яйца.Их можно обкатать в желтках или порезанном укропе.
- Много яиц на кладите,помните,что это все-таки гнездо а не корзина.
- Как вариант,вместо курицы можно использовать ветчину или индюшиное мясо.Но так вкуснее всего.
Представляю вам еще несколько вариантов,как можно украсить салат *Гнезда глухаря*,а остальное уже за вашей фантазией.
Правда красиво получилось? А как вкусно,если б вы знали,но надеюсь, что вы теперь попробуете и напишите мне свои комментарии. Договорились?
http://perchinka63.ru/kulinariya/salat-gnezdo-gluharya-samyy-luchshiy-variant/