Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Грибные рулеты в луковом соусе



[400x267]

СОСТАВ

ТЕСТО

1 яйцо,
0,5 ч ложки соли,
0,5 ст воды,
2 ст ложки растительного масла,
1,5~2 стакана муки

НАЧИНКА

200 г солёных грибов,
300 г свежих грибов,
соль по вкусу

СОУС

500~600 г лука,
1/2~2/3 ч ложки соли,
перец,
сухие травы,
1 стакан воды или бульона,
при желании - 2~3 ст ложки томатного соуса

Приготовление:

Лук порезать произвольно. В сотейник налить немного растительного масла, выложить лук.
Сковороду закрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне 30~40 минут (периодически помешивая) пока готовится тесто и начинка. Лук должен стать мягким и прозрачным.

[400x267]

Свежие и солёные грибы провернуть через мясорубку, положить в сковороду (на дно налить немного растительного масла) и жарить на сильном огне при постоянном помешивании до полного испарения жидкости. Попробовать и при необходимости досолить. Снять сковороду с огня.

В миске разболтать яйцо с солью и водой. Всыпать 1 стакан муки. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
Тесто раскатать в тонкий пласт (стараться раскатать как можно тоньше - толстое тесто испортит вкус блюда).
Равномерно намазать начинку и свернуть в рулет. Край рулета слегка смочить водой и оставить на 2~3 минуты, чтобы край склеился с тестом рулета.

[400x267]

Лук выложить в блендер. Туда же влить 1 стакан воды, положить соль, перец и травы по вкусу. При желании можно добавить томатный соус. Всё взбить.

Рулет нарезать на кусочки длиной ~4см.
В сотейник влить ~0,5 стакана воды и поставить вертикально рулетики.
Залить луковым соусом.

[400x267]

Поставить на большой огонь. Когда соус закипит, огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой и тушить 20 минут.
Подавать только горячим.
Источник