Мобильный LiveInternet Что ещё съесть в лесу? Медуница - трава в салат и для лечения лёгких.

Авторизация

Дневник sonyagoda Лента друзей - Дневник - Полная версия

Что ещё съесть в лесу? Медуница - трава в салат и для лечения лёгких. 10-04-2020 15:08 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Что ещё съесть в лесу? Медуница - трава в салат и для лечения лёгких.

С наступлением весны, природа нас радует всё больше и больше. В какой-то момент дело доходит и до медуницы.

Это одно из тех растений, которое можно использовать в еду в свежем виде. Его листья кладут в салаты, супы и прочие блюда.

В России более распространён вид Медуница неясная (М. тёмная), который отличается от своего знаменитого родственника Медуницы лекарственной отсутствием белых пятен на листьях.

Но и тот и другой виды имеют схожие лекарственные и пищевые свойства. В качестве лекарственного средства медуницы применяют при лечении лёгочных заболеваний, что и нашло своё отражение в латинском названии рода ( Pulmonária ).

В древности, среди врачей, существовало правило лечения "подобного подобным" (учение о сигнатурах), когда болезнь определённого органа лечили растением, которое его чем-то напоминает.

Крапчатые листья Медуницы лекарственной древним эскулапам напомнили лёгкие. И этот случай из тех, где лекарственное свойство было угадано точно (в отличие от той же печёночницы).

Для лечебных надобностей используют как отвары травы медуницы, так и блюда из неё. Кроме лёгочных проблем, в старину, эта трава часто применялась и для лечения ряда других болезней: малокровие, зоб (болезни щитовидной железы), внутренние кровотечения, мочекаменная болезнь, туберкулёз лёгких (вместе с барсучьим жиром и козьим молоком) и другие.

Найти медуницу можно в тенистых влажных местах - под пологом деревьев, в кустарниках, низинках и оврагах. Медуницы обладают интересным свойством - цвет бутонов меняется по мере жизни цветка.

В начале цветения цветки розовые, благодаря кислой реакции клеточного сока. По мере старения, реакция становится щелочной и цвет бутонов меняется в сторону синего, фиолетового, а у некоторых видов - белого.

Часто можно наблюдать цветки разного цвета на одном растении. Такую изменчивость, кстати, можно наблюдать и у некоторых других видов семейства Бурачниковых (незабудка, окопник, чернокорень).

Бутоны незабудки ещё розовые, а раскрывшийся цветок уже голубой.

Окопник шероховатый. Бутоны разного цвета.

Чернокорень лекарственный. Разница цвета не так бросается в глаза, но она есть.

В заключение приведу пару рецептов с медуницей.

Пироги с медуницей. Ингредиенты: Листья медуницы (200 г.), лук репчатый (100 г.), яйца отварные (2 шт.), рис (4 ст.л.), соль, перец. Тесто: мука, вода, растительное масло (2 ст. л.).

Когда подойдёт тесто, добавить масло и замесить. Дать подняться. Замесить и раскатать, нарезать. Помыть и порезать медуницу, смешать с измельчёнными варёными яйцами, луком, варёным рисом, солью и перцем. Перемешать начинку и разложить по нарезанным кусочкам теста. Слепить пироги и запечь.

Суп с медуницей. Ингредиенты: Листья медуницы (75 г.), картофель (50 г.), лук репчатый (15 г.), морковь (15 г.), тушёнка (75 г.), вода (270 г.), соль, специи.

В кипящую воду кладём порезанный картофель, туда же добавляем, обжаренные на жире от тушёнки, лук и морковь. Перед готовностью картофеля добавить нарезанные листья медуницы, мясо из тушёнки, соль и специи.

Приятного Вам аппетита! И удачных находок в лесах и на лугах!

СоняГода

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Что ещё съесть в лесу? Медуница - трава в салат и для лечения лёгких. | sonyagoda - Дневник sonyagoda | Лента друзей sonyagoda / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»