Ингредиенты:

 

1 кг огурцов

2,5 кг помидор

1, 5 кг  перца

1 кг морковки

2 кг капусты

1 кг лука

4 ст. л. соли

5 ст. л. уксуса

1 пучок петрушки

700 гр растительного масла

1стакан сахара

 

Способ приготовления:

 

- Морковь очистить и натереть на терке. Огурцы помыть и нарезать. .

- Капусту нашинковать. Лук нарезать тонкими полукольцами . Болгарский перец режем соломкой. Помидоры нарезаем тонкими полукольцами. Режем мелко петрушку. Все овощи перемешиваем в большой миске. Готовим маринад, смешиваем масло, сахар, соль, уксус и им заливаем овощи. 

- Еще раз все хорошо перемешиваем. Салат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1л банки — 30 минут, 0,5 лбанки — 15 минут. Закатать и перевернуть, поставить овощной салат под одеяло. Из этого количества продуктов выходит 7 литровых банок.

 

Выглядит салат всегда по-разному. Это зависит от продуктов и нарезки.