Всем привет. Сегодня  я покажу вам рецепт печенья в форме розы, из теста на йогурте. 

 

Эта выпечка не только вкусная, а еще праздничная и красивая. 

 

Начинку я приготовила из густого джема, орехов и сухофруктов. Получилось очень приятное сочетание сладкой начинки и не очень сладкого теста. 

 

 

 

Для начинки измельчаю в блендере курагу, сушеную клюкву, грецкие орехи и добавляю густой джем. 

 

В глубокую тарелку, добавляю мягкое сливочное масло, сахар, соль, несладкий йогурт и все хорошо перемешиваю. 

 

Смесь получается в виде комочков, но это не страшно. Когда я добавлю муку она станет однородной.

 

Затем, добавляю два желтка и продолжаю хорошо перемешивать. 

 

Просеянную муку, смешиваю с разрыхлителем и добавляю частями.

 

У меня ушло 300 грамм, но может уйти немного больше. 

 

Тесто сначала перемешиваю лопаткой. 

 

Когда оно становится достаточно густым, начинаю перемешивать руками. 

 

Все продукты у меня одной температуры, поэтому они легко соединяются и получается мягкое послушное тесто. 

 

Собираю его в комок, заворачиваю в пакет и убираю в холодильник, чтобы оно отдохнуло и охладилось, примерно на полчаса.

 

Охлажденное тесто я немного прикрываю пакетом чтобы оно не подсыхало и отрываю от него небольшие кусочки, примерно по 20 грамм. Формирую из них шарики. 

 

Шарики выкладываю на коврик, немного прижимаю руками и раскатываю скалкой до толщины примерно два-три миллиметра. 

 

На раскатанном тесте, ножом делаю четыре надреза - это будущие лепестки. 

 

В середину кружка, кладу начинку. Она густая, я ее скатала в виде небольшого шарика. 

 

Теперь осталось загнуть лепестки. Поочередно закрываю ими начинку. 

 

Последний лепесток, хорошо защипываю и разглаживаю, чтобы при выпечке роза не начала распускаться.

 

Готовые розочки кладу на противень, оставляя между ними небольшое расстояние и ставлю его в заранее разогретую духовку. 

 

Фоторецепт приготовления печенья:

 

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.


22.


23.


24.


25.


26.

 

 

Печенье готово. 

 

У розочек хорошо пропеклась дно и немного зарумянились лепестки. 

 

Тесто на йогурте очень необычное, оно чем-то похоже на тесто на сметане, но на вкус еще нежнее. 

 

Розочки по размеру можно делать больше и положить в них больше начинки. 

 

У меня в это печенье начинки ушло 300 грамм. 

 

 

Буду очень рада, если вы поставите лайк и подпишитесь!