Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Ванильные булочки со сливочными конфетами

[показать]

Что может быть лучше на завтрак, чем чашечка ароматного кофе и вкусные булочки, приготовленные своими руками?

молоко (горячее) — 130 мл.
сок апельсиновый — 130 мл.
масло сливочное ( порезать на кусочки) — 80 г.
сахар (+ 1 ст. л гранулированный сахар - для верха булочек) — 3 ст. л.
дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
вода (тёплая) — 3 ст. л.
яйцо куриное ( слегка взбитое) — 1 шт.
соль — 1 ч. л.
мука пшеничная (+ -) — 450 гр.
ванилин — 1 пакет
желток яичный ( +1 ст. л. молока - для смазки булочек) — 1 шт.
конфеты (у меня сливочные) — 16 шт.

[показать]
1. Приготовим опару. Смешать 1 ч. л. сахара с дрожжами и растворить в тёплой воде (3 ст. л.). Накройте миску и ставьте в тепле минут на 20-30 до появления пенной шапочки.
[показать]
2. Приготовим тесто. Растереть мягкое сливочное масло с сахаром. В горячее молоко добавить смесь масла с сахаром и перемешать. Затем добавить апельсиновый сок, соль, яйцо, щепотку ванилина и опару. Перемешать и взбить миксером.
Постепенно вмешать просеянную муку, пока тесто не станет гладким.
[показать]
3. Переложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма в 2,5 раза, (1-1,5 часа).
[показать]
4. После подъёма теста, его надо обмять и разделить на 16 частей. Я готовила половину рецепта. Каждую часть теста скатать в шар.
[показать]
5. Раскатать каждый шар в круглую лепешку, положить конфету...
[показать]
6... и сформировать булочку.
[показать]
7. Выложить булочки на противень, накрыть полотенцем, убрать в теплое место и дать время (30 минут) для увеличения. Я обычно ставлю противень в духовку и включаю Min разогрев t 40* С.
После расстойки, включаем t 180-190* С., смазываем булочки взбитым желтком, посыпаем сверху гранулированным сахаром и выпекаем до готовности, минут 20.
[показать]
8. Готовые булочки сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник