Подавать рис с баклажанами можно как самостоятельное блюдо или же можно дополнить его мясом или рыбой.

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт. (200-250 г)
• Капуста белокочанная - 150 г
• Рис - 1 ст.
• Вода - 2,5 ст.
• Масло растительное - 4 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Паприка - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Баклажан хорошо моем и нарезаем небольшими кусочками.
2. На разогретую сковороду добавляем растительное масло и обжариваем баклажаны до золотистого цвета, постоянно помешивая.
3. Капусту нарезаем полосками и отправляем на сковороду. Обжариваем овощи несколько минут, чтобы они слегка припустились.
4. Далее к овощам добавляем промытый рис (можно использовать длиннозернистый пропаренный или бурый). Добавляем специи и воду, перемешиваем. Доводим блюдо до кипения, уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой 20 минут.

Приятного аппетита!