Ингредиенты:

• Чай с бергамотом - 0,5 ст.
• Финики - 150 г
• Изюм - 100 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 130 г
• Мука - 300 г
• Корица - 0,5 ч. л.
• Имбирь - 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление кекса:

1. Нарезать финики, смешать с изюмом и залить горячим крепким чаем. Дать постоять 25-30 минут.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить разрыхлитель, имбирь, корицу и просеянную муку. Замесить тесто. Добавить чай с сухофруктами и все перемешать.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто в форму смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом.
4. Выпекать около 1 часа до готовности (проверить зубочисткой в центре кекса - она должна выходить сухой). Остудить и посыпать сахарной пудрой.