Ингредиенты:
Баранья нога (свиная нога) - 2100 г
Розмарин
Тимьян
Чеснок - 5 зубчиков
Оливковое масло- 2 ст.л.
Соль - 2 ч.л. (по вкусу)
черный перец - по вкусу
сушеный кориандр - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
итальянские травы - 1 ч.л.
хлопья перца чили - ¼ ч.л. (по вкусу)
Соус:
Мясной бульон
Горячая вода
Чеснок - 2 зубчика
Цедра лимона - ½ ч.л.
Перец чили - ½ ч.л.
Кинза 
Соль - по вкусу