Рулет из кабачков с грибами/со сметаной и зеленью
Основа:
Кабачки - 2 средних
Яйца - 3 шт.
Мука - 100 грамм
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль
Приготовление:
Кабачки очистить, натереть на крупной тёрке, добавить к ним яичные желтки, разрыхлитель и муку. Посолить, перемешать.
Отдельно взбить в крепкую пену белки. Добавить к кабачковой массе, аккуратно перемешать.
На противень, застеленный пергаментной бумагой (в этот раз я смазала её сливочным маслом для верности, но, как потом показала практика, это совсем не обязательно) вылить полученную смесь, разровнять и отправить в духовку (180-190 градусов) минут на 20-15.
Готовность проверять зубочисткой.
Достаём рулет, помогая себе полотенцем, чтобы не обжечься, снимаем с противня.
Начинка 1:
Сыр - 100 г
Шампиньоны - 350 г
Сливки 10% - 200 мл
Лук - 1 головка
Соль
Перец
+сливочное масло (по желанию)
Грибы помыть, порезать, пассеровать с луком. Добавить сливки и потушить в них грибы. Посолить, поперчить.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Выкладываем на основу грибы, посыпаем сыром:
Сворачиваем рулет:
Режем на кусочки и наслаждаемся его нежным, удивительным вкусом:
Начинка 2:
сметана 15% + укроп + петрушка.
