Многие кондитеры делают изделия из мастики, но сейчас и обычные женщины решили заняться украшением тортов тягучей карамелью. Давайте разберёмся, из чего и как её делать. 

Прежде чем разбираться из чего же этот десерт состоит, нужно научиться разделять его виды, потому, что именно от вида и зависит состав. И так холодный десерт делится на несколько видов. Пломбир, сливочное и молочное, шербет, сорбет, эскимо, фруктовый лёд. Вкус данного десерт в СССР был совсем другим, чем сейчас, в его состав входили крахмал, мука, молочные продукты, желатин. Оно было самым натуральным, в нём не было ароматизаторов, консервантов, усилителей вкуса. Немного позже, в него разрешили добавлять сухое молоко, масло, пахту, патоку, свежие ягоды и фрукты, фруктовые соки, какао, сгущенное молоко, красители, ароматизаторы, стабилизаторы вкуса.

Сейчас добавляют то же самое, но плюс эмульгаторы, усилители вкуса, орехи, топпинги. На что в первую очередь нужно обратить внимание, когда вы покупаете мороженное. Смотрите на упаковку, вначале списка идут ингредиенты, которых больше всего. В состав не должны входить жиры, такие как пальмовое масло, кокосовое масло. На самом деле, эти масла, если они высокого качества, никакого вреда здоровью не несут. Но не добросовестные производители, что бы с экономить, покупают низкий сорт, в котором могут содержаться транс-жиры.

Существует такой вид десерта как сорбет, это сахарный сироп, ягоды и фрукты. Обычно в него не входят молочные продукты. Но есть и мороженное сорбет, в него могут входить пектин, мука, куриные яйца, молочные продукты, различные фруктовые добавки. Фруктовый лёд это совершенно другой десерт, в который входит сок фруктов, чай, кофе и прочие жидкости.

Так же сладость можно делать самостоятельно, тем более что сейчас продаются специальные мороженицы, которые делают всё сами, достаточно просто добавить нужные ингредиенты. В этом продукте вы будете уверены.

Теперь вы знаете, из чего состоит это лакомство. Какие продукты должны входить, а каких там быть не должно. Внимательно читайте упаковку, не нужно рисковать своим здоровьем, если что-то в составе вас смущает, лучше возьмите другое. Здоровье намного важнее. Самый вкусный десерт это тот, который сделан своими руками.