http://povarenok.ru/recipes/show/136688/   Автор: kostiks  

[640x360]                                               

Ингредиенты для "Колбаса рыбная":

• Рыба(мясо сома) —1 кг
• Раки—15 шт
• Перец сладкий красный(вяленый) —70 г
• Лук репчатый—200 г
• Чеснок—20 г
• Укроп—1/2 пуч.
• Соль—1.5 ч. л.
• Перец белый(молотый) —1/2 ч. л.
• Приправа(прованские травы) —1.5 ч. л.
• Кишки(чрева 1,5 м, с запасом) —1.5

Рецепт "Колбаса рыбная":

[показать]

Основные ингредиенты...

[показать]

2/3 мяса сома порежем кусочками. Не мелко. Примерно 1*1...1*2 см. Раков сварим, очистим шейки и порежем то же не мелко. Вяленый перец режем кубиками. Если у Вас перец из банки - предварительно дайте стечь маслу, если с морозилки - просто разморозите. Укроп мелко порубим. Лук, чеснок и остатки сомины перекручиваем мясорубкой на мелкой решетке. Добавляем соль и специи. Замешиваем фарш...

[показать]

Начиняем подготовленные кишки (чреву). Накалываем "кружки" колбаски тонкой иглой (НЕ зубочисткой) через каждые 2...3 см. Отвариваем колбасу в большом количестве воды 15 минут. После этого выкладываем на сковородку, смазываем растительным маслом (и колбасу и сковороду) и запекаем в прогретой (200...210) духовке по 10 минут с каждой стороны...

[показать]

После окончания процесса - охлаждаем несколько часов в холодильнике. Получаем такой вот результат. Приятного Аппетита!!!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136688/