Некоторые продукты, которые мы употребляем ежедневно и считаем полезными, либо просто безвредными, могут быть опасными для здоровья. Именно к таким продуктам и относится соевый соус. 

[640x402]

Соевый соус готовится двумя способами, один из которых относится к «полезному питанию», а другой - к «вредному».

Полезный продукт:

Для ускорения процесса брожения, зерна пшеницы и соевые бобы смешивают с грибами рода Аспергиллиус, и тогда процесс длится около месяца.

Вредный продукт:

Соевые бобы проваривают в кислоте, соляной или серной, а для нейтрализации кислоты добавляют щелочь. В результате данного процесса образуется сильнейший канцероген - хлорпропанол. Чтобы производство такого соуса проходило быстро, производители не занимаются его очищением, а для улучшения вкуса добавляют различные добавки. 

Болезни, которые вызывает соус быстрого приготовления:

1. Гипертонию
2. Заболевания щитовидной железы
3. Онкологию
4. Противопоказан беременным женщинам, так как оказывает негативное влияние на развитие головного мозга будущего ребенка

Правила выбора соевого соуса:

1. Качественный продукт разливают только в стеклянную емкость
2. Темный цвет соуса указывает не быстрое приготовление, выбирайте продукт, который имеет слегка коричневатый цвет
3. Хороший соус не будет быстро скатываться по стенкам бутылки, но в то же время, его консистенция не должна быть слишком вязкой
4. В составе качественного продукта отсутствую дрожжи, сахар и эмульгаторы.