Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Чкмерули — блюдо с невероятным вкусом, и тающем во рту мясом!
.
Сегодня наша редакция подготовила блюдо из птицы, которое очень популярное среди народа в Грузии, так как в грузинской кухне в приготовлении блюд фигурирует домашняя курица.
Название Чкмерули — происходит от места происхождения. А именно из деревеньки Чкмери, в которая находиться в Грузии в северной части.
Самая сложная деталь этого рецепта с первого раза правильно сказать Чкмерули) а весь процесс готовки точно в сравнении с названием очень прост.
Поэтому мы советуем вам смело вам приготовить это вкуснейшее блюдо кухни Грузии. Чкмерули — курица, вкуснейшая с аппетитным ароматом который невозможно передать словами.
Состав ингредиентов
- курицы 800 г
- сливок 100 мл
- кинзы 20 г
- 3 ст. л. воды50 г сливочного масла
- сливочного масла 50 г
- чеснока 5 зубочков
- по вкусу черного молотого перца
- дать соли по своему вкусу
- по своему вкусу хмели-сунели
- ну и для подачи листы лаваша
Процес готовки:
Возьмите курицу и хорошенько ее промойте потом вдоль грудки разрежьте, расстелите ее а потом накройте специальной пленкой для пищи, на следующем этапе отбиваем мясо молотком.
Берем сковороду у которой толстое дно, хорошенько разогреваем кладем сливочное масло а потом аккуратно раскладываем курицу. И необходимо жарить ее под давлением огнеупорное тарелки которой необходимо накрыть курицу, а на тарелку ставим кастрюлю с водой которая создаст давление.
На следующем этапе, жарим курицу приблизительно 15 минут с одной стороны , и десять минут с другой. Потом необходимо хорошенько прожарить ее под прессом еще минут 20, и время от времени переворачивать.
Пока она жариться можно приготовит соус. А для этого берем кинзу и чеснок, и мешаем вместе со специями, солим и перчим. Когда все готово, перетираем это все в ступке. Берем сливки нежирные, воду и тщательно перемешиваем.
Да, и помните о курице чтобы не пригорела, а готовность можно проверить с помощью вилки, если готова то вилка буквально провалится, кроме того, если при прокалывании будет течь розовый сок, необходимо готовить далее пока не появится сок прозрачного цвета.
Если вы довели мясо до готовности, тогда необходимо приготовленным соусом залить курицу, а потом накрываем крышкой и еще жарим 15 минут.
Важно обратить внимание на один важный нюанс, чтобы приготовить это грузинское блюдо необходимо выбрать тушки с упитанным видом и с грудкой красивой формы. Также вам необходимо убедится в том, что на курице нет кровоподтеков и других повреждений, кожа курицы должна быть влажной, а если будет мокрой значит это не очень свежая, так как это говорит о размораживании.
Да, в ингредиентах мы писали о листах лаваша, оказывается, что с лавашом курица еще вкуснее. А если макая лаваш в соус и закусывать курочкой, то ох, уже текут слюньки! Очень интересно что Чкмерули кушать как в горячем, так и в холодном виде. Вкус горячем состоянии может напоминать цыпленка табака, а в холодном состоянии создает ощущение что ты ешь сациви.
https://golbis.com/pin/chkmeruli-blyudo-s-neveroyatnyim-vkusom-i-tayushhem-vo-rtu-myasom-bonapetito-2/